“好久没传菜谱了，今天在家做饭，传一道儿子喜欢的芹菜炒肉吧，配米饭吃，美美哒”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
家常炒芹菜的做法步骤
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1芹菜摘叶后清洗干净，斜刀切小段。锅里加适量清水烧开，将芹菜放入绰2分左右，捞出备用 -
2里脊肉（也可用纯瘦肉，或者喜欢吃肥肉的也可以用五花肉）切2毫米左右厚的肉片，加入少量酱油和淀粉搅拌均匀腌制备用（也可用鸡蛋和淀粉抓匀腌制）
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3葱姜蒜切末备用
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4锅里加入稍多的色拉油，用来炒肉
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5趁油未热前倒入腌制好的肉，翻炒至变色即可，倒出多余的油（热油放肉容易粘锅；如果是用不粘锅的话可以随意）
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6肉炒至变色，留少许底油
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7放入葱姜蒜翻炒出香味
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8倒入已绰好的芹菜翻炒均匀
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9倒入适量酱油和蚝油翻炒均匀
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10加入五香粉（也可用花椒、大料面调理）、鸡精翻炒均匀
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11翻炒片刻后即可出锅，出锅前尝一下咸淡，如果口重的可自己再加盐，我吃的清淡，有酱油、蚝油、鸡精的咸味已经感觉正好了，所以没再加盐了。出锅乘盘
小窍门
盐最后放可少放盐即达到提前放的咸度
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜