“麻辣鲜香，这是素做比较省时的，也可以剁些牛肉馅、猪肉馅在爆炒料时加入，就更香浓。荤素做法随自己喜欢了。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
麻辣豆腐的做法步骤
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1豆腐一块儿 -
2切开，水开后下锅煮半分钟
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3切小块儿备用
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4麻椒在烧热的干锅中烧熟，稍变色有香味儿就可
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5烧熟的麻椒用捣蒜缸捣成粉（也可以事先多捣些密封好备用）现捣也不耽误时间，很快。
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6锅中底油开后加郫县豆瓣酱和豆豉爆炒，再加辣椒面炒出红油色加少许酱油
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7然后把葱花蒜末加里再添水，以能没过豆腐的量就行
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8下豆腐块儿烧一小会儿入味儿
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9加淀粉水收汁，同时洒些麻椒粉
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10成品出锅，喜欢麻辣口味的可在装盘后再撒些麻椒粉
小窍门
辅料可以变化，味道会随着辅料的不同有味觉上的小变化，比如加肉末的会更香浓，辅料加青蒜、胡萝卜末、等味道会更鲜等等，麻辣是主导～～
使用的厨具：炒锅
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