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诗文 麻辣豆腐
释义
麻辣豆腐的做法
“麻辣鲜香,这是素做比较省时的,也可以剁些牛肉馅、猪肉馅在爆炒料时加入,就更香浓。荤素做法随自己喜欢了。”

食材明细

主料
  • 豆腐 一块
辅料
  • 酱油 适量
  • 葱花 适量
  • 麻椒 适量
  • 郫县豆瓣酱 适量
  • 淀粉 适量
  • 适量
  • 蒜末 适量
  • 豆豉 适量
  • 麻辣 口味
  • 烧 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

麻辣豆腐的做法步骤

  • 麻辣豆腐的做法步骤:1
    1
    豆腐一块儿
  • 麻辣豆腐的做法步骤:2
    2
    切开,水开后下锅煮半分钟
  • 麻辣豆腐的做法步骤:3
    3
    切小块儿备用
  • 麻辣豆腐的做法步骤:4
    4
    麻椒在烧热的干锅中烧熟,稍变色有香味儿就可
  • 麻辣豆腐的做法步骤:5
    5
    烧熟的麻椒用捣蒜缸捣成粉(也可以事先多捣些密封好备用)现捣也不耽误时间,很快。
  • 麻辣豆腐的做法步骤:6
    6
    锅中底油开后加郫县豆瓣酱和豆豉爆炒,再加辣椒面炒出红油色加少许酱油
  • 麻辣豆腐的做法步骤:7
    7
    然后把葱花蒜末加里再添水,以能没过豆腐的量就行
  • 麻辣豆腐的做法步骤:8
    8
    下豆腐块儿烧一小会儿入味儿
  • 麻辣豆腐的做法步骤:9
    9
    加淀粉水收汁,同时洒些麻椒粉
  • 麻辣豆腐的做法步骤:10
    10
    成品出锅,喜欢麻辣口味的可在装盘后再撒些麻椒粉

小窍门

辅料可以变化,味道会随着辅料的不同有味觉上的小变化,比如加肉末的会更香浓,辅料加青蒜、胡萝卜末、等味道会更鲜等等,麻辣是主导~~
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 7:30:08