“其实好多菜并不是不好吃，只要做对了方法，最普通的食材也会变成美味。在这道菜里，宝妈淋入了米醋来给豆芽增加脆的口感，同时还会挥发掉豆腥气，再放入粉条来调剂它的清淡无味，加入些许肉丝，马上这个就成了抢手菜。豆芽的脆，粉条裹着菜汤的香，偶尔吃上一根香嫩的肉丝，粉条把这些食材自然的融合在一起，非常好吃的一款搭配！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
豆芽粉的做法步骤
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1备好食材，豆芽泡水挑出豆皮，捞出控净水待用 -
2粉条煮软煮熟关火备用
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3猪肉切丝
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4放入生抽、料酒、姜末拌匀，入味5分钟(肉嫩不腥)
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5锅内入底油，温热时放入肉丝滑散，颜色变白加入葱花
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6爆出香味开大火，放入控净水的绿豆芽爆炒
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7顺锅边淋入米醋快速翻炒
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8捞入粉条、放入盐翻炒
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9豆芽发软，放入少许酱油调色，加入蒜末爆香提味（如果有蒜苗可以加里几根即增色还提味，我没有最后放了几根葱丝）
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10关火出锅。豆芽的脆，粉条裹着菜汤的香，偶尔吃上一根香嫩的肉丝，粉条把这些食材自然的融合在一起，非常好吃的一款搭配！
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11非常好吃下饭
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12简单味美
小窍门
1豆芽不要炒时间太长，不脆
2粉条要选和豆芽粗细差不多的，我这个是和豆芽粗细差不多的小号宽粉条，也可以是细的，但不是粉丝
3肉要提前入味，这样处理肉嫩、不腥
2粉条要选和豆芽粗细差不多的，我这个是和豆芽粗细差不多的小号宽粉条，也可以是细的，但不是粉丝
3肉要提前入味，这样处理肉嫩、不腥
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜