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诗文 汤种三味吐司
释义
汤种三味吐司的做法
“我平常做吐司大多是用中种法,因为松软好吃老化慢呀,其实有一个方法也有同样的效果,这就是汤种法了,这个方法比中种法要快点,快就快在第一步了,不用发酵,只是用液体加高筋粉小火煮成糊状,晾凉即可使用;这个三味的意思,就是用了三种烘焙常用的配料,分别是肉松、紫菜和木鱼花,吐司好吃,松软,不干,好香软,好迷人的三味吐司。”

食材明细

主料
  • 汤种 125克
  • 面包粉 270克
  • 1个
  • 牛奶 40克
  • 黄油 30克
  • 木鱼花 适量
  • 肉松 适量
  • 紫菜 适量
辅料
  • 60克
  • 3克
  • 原味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

汤种三味吐司的做法步骤

  • 汤种三味吐司的做法步骤:1
    1
    汤种材料(牛奶100克,面包粉20克)小火煮成糊,晾凉
  • 汤种三味吐司的做法步骤:2
    2
    把主材料除黄油外全放在面包机内桶
  • 汤种三味吐司的做法步骤:3
    3
    选取面包机的IMIX键
  • 汤种三味吐司的做法步骤:4
    4
    在粉类拌成团后暂停一下,下黄油
  • 汤种三味吐司的做法步骤:5
    5
    面团揉至出现手膜,此键重复3次
  • 汤种三味吐司的做法步骤:6
    6
    启动酸奶键作为发酵面团使用
  • 汤种三味吐司的做法步骤:7
    7
    面团发酵至2.5倍大
  • 汤种三味吐司的做法步骤:8
    8
    启动面包机任意键,让面团排气,按停
  • 汤种三味吐司的做法步骤:9
    9
    从面包机内取出面团,分三等份,静置10分钟
  • 汤种三味吐司的做法步骤:10
    10
    各面团擀成大片状,在中间涂抹上沙拉酱,各粘上肉松、紫菜、木鱼花
  • 汤种三味吐司的做法步骤:11
    11
    各卷起成长条状
  • 汤种三味吐司的做法步骤:12
    12
    三面团一头粘在一起
  • 汤种三味吐司的做法步骤:13
    13
    扭成辫子状
  • 汤种三味吐司的做法步骤:14
    14
    面团辫子两端收在底部重放回面包机内胆
  • 汤种三味吐司的做法步骤:15
    15
    再次启动面包机的酸奶键发酵面团至2倍大,在面团上涂上沙拉酱
  • 汤种三味吐司的做法步骤:16
    16
    在上面撒下适量的肉松、紫菜、木鱼花
  • 汤种三味吐司的做法步骤:17
    17
    选取烘烤程序,在时间哪里添加上10分钟,烤的全程就是40分钟了
  • 汤种三味吐司的做法步骤:18
    18
    时间到了,提示面包烤的时间到点了,取出吐司,晾凉食用

小窍门

我使用的是PE9600WT面包机,大家使用别的面包机注意适当的调整
使用的厨具:面包机、电烤箱
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更新时间:2025/3/15 16:18:44