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诗文 手撕面包
释义
手撕面包的做法
“小时候,只要家里来客人,就会拿好多吃滴(那个时候都穷,没人拿钱)!只拿面包,饼干,还有三鹿奶粉,乳美精(冲水喝滴!)记忆最深的还是面包的味道,让我至今难忘!!!昨天终于做出来这个味道的面包啦!这款面包没有牛奶,奶粉,中种,黄油也很少,是纯面包的味道!只用了醪糟和面(加醪糟还是弟媳妇一次意外的偷看,别人做面包时加滴,所以就被我偷用啦??)!!!面包脱模后,特别的软,真的好高兴哦??更要谢谢美天的亲们全力的支持和教方法!万分的感谢亲们!虽然没有亲们做的精品,但是真的是我想要的味道!那种激动,亲们能理解吗?????谢谢美天的亲们啦!!!!!!”

食材明细

主料
  • 面粉 300克
  • 白糖 40克
  • 3克
  • 酵母 5克
  • 鸡蛋 一个
  • 醪糟 200克(连米带水都用)
辅料
  • 黄油 20克
  • 胡麻油 少量(摸模具用)
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

手撕面包的做法步骤

  • 手撕面包的做法步骤:1
    1
    称好所有的食材!(醪糟我是隔热水热滴!如图)!醪糟搅匀连米倒出来用!也不能纯用米,那样水就少啦。
  • 手撕面包的做法步骤:2
    2
    面包机里面放热好的醪糟,鸡蛋,白糖,酵母。
  • 手撕面包的做法步骤:3
    3
    倒入面粉选择“和面”功能!这时可以加盐啦??。
  • 手撕面包的做法步骤:4
    4
    半小时过后,揉成光滑的面团啦。
  • 手撕面包的做法步骤:5
    5
    这时加入融化滴黄油(之前忘拍了)!又选择“发面键”自带半小时揉面功能!相当于揉两次面,一共揉了一小时!
  • 手撕面包的做法步骤:6
    6
    面包机揉了两次后的结果!发孝一小时(在面包机里面发滴)。
  • 手撕面包的做法步骤:7
    7
    发孝一小时后!用手戳个洞,不容易收缩的话,就说明发孝好啦!
  • 手撕面包的做法步骤:8
    8
    发好后,拿出来排气,揪成小面剂子(我用称称滴)!
  • 手撕面包的做法步骤:9
    9
    案板抹少量的油,用手搓成圆团!
  • 手撕面包的做法步骤:10
    10
    模具摸胡麻油,放入搓好的面包生胚!烤盘里面放点水,面包胚放入烤架上,选择发孝功能发孝!(我发孝了两小时)!模具上面包保鲜膜,以防水珠!
  • 手撕面包的做法步骤:11
    11
    两小时后,发到模具的八成高了。
  • 手撕面包的做法步骤:12
    12
    取出烤盘里面的水,撕去保鲜膜!烤箱温度调到上140,下160度,烤了40分钟。
  • 手撕面包的做法步骤:13
    13
    烤到一般时间,上色挺好滴!
  • 手撕面包的做法步骤:14
    14
    用亲们教的方法,盖锡纸!烤熟为止!
  • 手撕面包的做法步骤:15
    15
    烤熟后拿出来放晾网上晾凉脱模。
  • 手撕面包的做法步骤:16
    16
    小时候的记忆!味道棒棒哒。
  • 手撕面包的做法步骤:17
    17
    成品图啦。
  • 手撕面包的做法步骤:18
    18
    软绵绵的面包哦。
  • 手撕面包的做法步骤:19
    19
    成品图啦。

小窍门

烤箱的温度仅供参考!!!我没有加奶粉,牛奶!但是味道很棒!因为选用了醪糟,让面包有了面包自己该有的味道,超级好吃!!!也没有用种中,直接发面做面包??。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/11 19:35:02