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诗文 干烧小黄鱼
释义
干烧小黄鱼的做法

食材明细

主料
  • 小黄花鱼 8条
辅料
  • 剁椒 1勺
  • 料酒 半勺
  • 老抽 1/4勺
  • 番茄酱 半勺
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 鸡粉 适量
  • 适量
  • 适量
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

干烧小黄鱼的做法步骤

  • 干烧小黄鱼的做法步骤:1
    1
    小黄鱼去头和内脏后清洗干净,用料酒,姜片和少许盐腌制半小时。
  • 干烧小黄鱼的做法步骤:2
    2
    腌制好的鱼在表面沾上薄薄一层干淀粉,用油煎至两面金黄后备用
  • 干烧小黄鱼的做法步骤:3
    3
    葱和蒜切成末,锅中加少许底油,加入葱末和蒜末炒香。
  • 干烧小黄鱼的做法步骤:4
    4
    加入剁椒,小火炒出红油。
  • 干烧小黄鱼的做法步骤:5
    5
    加入老抽、糖、料酒、番茄酱和鸡粉小火炒匀,加入水大火烧开。
  • 干烧小黄鱼的做法步骤:6
    6
    煎好的小黄鱼下锅,中火炖煮,其间不时转动锅防止粘锅,等汁收干即可。

小窍门

剁椒和番茄酱都是咸的,所以就不用在另外加盐了。
使用的厨具:平底锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   海鲜  
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更新时间:2025/3/14 20:58:09