“窗外一片白雪，隔着玻璃就感觉到寒意。室内温暖如春的温度，不由的想起梅花儿缤纷开放的日子。于是一卷靓丽的蛋白蛋糕卷，沾染着朵朵梅花来到餐桌上。冬日里的温暖从餐桌升温，切一片雪白的蛋糕卷，泡一杯红茶。品味着细腻柔软，甜中略有点点酸奶味道的蛋糕。可谓是美食美色双收！美食在眼中，美味在口中。幸福就是这么简单。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
梅花酸奶蛋白卷的做法步骤
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1准备好做蛋糕的部分食材 -
2酸奶一杯倒入器皿备用
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3植物油也倒入装酸奶的器皿里
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4手动搅打融合
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5没有过筛直接将蛋糕粉倒入混合好的酸奶里
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6很快搅打融合好酸奶面糊
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7二个颜色、红色素取适量的酸奶糊混合、可可粉和酸奶糊混合
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8全部装进裱花袋
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9油纸上画上树干和梅花、放烤箱里烤凝固即可
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10鸡蛋白分次加糖打发、蛋白打出小泡加糖、滴几滴白醋、依次加三次糖、打发到打蛋器出小尖、有明显的纹路即可
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11把打发的蛋白加入到酸奶糊里，上下切拌、切忌打圈拌会消泡、影响蛋糕的口感
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12酸奶糊倒入烤盘
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13放在桌子上震出气泡、
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14烤箱预热、设置上下火、热风模式、温度145°，时间25分钟、烤盘放烤箱中层
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15烤好立即取出
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16取出的蛋糕倒扣在另一张油纸上
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17修去四边、抹上自己喜爱的果酱或者奶油
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18从一端卷起来
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19成品图分享。谢谢
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20成品图分享。谢谢
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21成品图分享。谢谢
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22成品图分享。谢谢
小窍门
1、一杯酸奶一般都是90到100克之间、做蛋糕必须要加水，这次加水也有些少了、如果在加10毫升会更好些、
2、喜欢蛋白做的蛋糕的颜色、也是第一次尝试着做，口感还是不错的、味道甜中略带点点的酸、
3、烤箱存在功率不同、温度和时间作为参考
2、喜欢蛋白做的蛋糕的颜色、也是第一次尝试着做，口感还是不错的、味道甜中略带点点的酸、
3、烤箱存在功率不同、温度和时间作为参考
使用的厨具：电烤箱
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