1?一小碗面，揉成面团(醒面10分钟左右)不要太硬，软面饺子，硬面汤，【如果给儿童做可以用蔬菜汁(胡萝卜汁，菠菜汁)和面，颜色鲜艳孩子爱吃】

2个左右的鸡蛋打散摊熟，(打鸡蛋的时候放点水，热锅凉油，小火朝一个方向打，比较碎)

韭菜半斤左右，洗干溧水，切碎

热火凉油，把葱放里煸出香味关火(因为没有肉，所以要去炸葱花提味)这一步骤可以不要

加盐，鸡精，香油，鸡蛋，蚝油，调好(备用)

把面剂子做好，擀皮

赶好皮，把馅放里，包好，等待水开下锅，煮饺子

水开，把饺子放入锅中，开一次加凉水，开第二次饺子就可以出锅了