“这次的油焖大虾我选用的是进口的阿根廷红虾，这种虾产自阿根廷南部圣克鲁斯省海域。该海域长期以来，未经过过多的工业开发，水质纯净。因此该产区出产的阿根廷红虾在自然环境下成长，富含多种维生素，营养丰富。因为采用了快速的船冻工艺，也在最大程度的保证了虾的新鲜程度。
这种虾的做法很多，除了我今天用的这种油焖的方法，还可以做蒜蓉开背、可以红烧、也可以直接刺身…...我用的最多的做法除了这种油焖的，就是最简单的黄油煎食，这种做法口感鲜甜还带有淡淡的奶香，适合给小宝宝食用。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
油焖大虾的做法步骤
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1红虾洗干净，去虾线（这次买的虾没有虾线，省了这步骤，有的一定要去，要不会影响口感）姜蒜切沫，葱切丝备用； -
2油烧热，将葱姜蒜倒入锅中爆香；
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3放入酱油和料酒；
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4将混有调料的葱姜蒜煸炒一会；
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5放入大虾，小火焖片刻；
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6开锅炒熟即可。
小窍门
1、最好去掉虾头，我平时做都会去，这次因为有肉没去，但是直接影响口感；
2、因为是油焖，油一定要稍微多点。
3、阿根廷红虾个头偏大，烹饪时间需稍微长点。
2、因为是油焖，油一定要稍微多点。
3、阿根廷红虾个头偏大，烹饪时间需稍微长点。
使用的厨具：平底锅
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