“真正的鲜，不用鸡粉，味精，只放点盐和胡椒。特别的营养喔！”
食材明细
- 原味 口味
- 未知 难度
鱼鲜粥的做法步骤
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1淘洗大米和莲子，加少许水没过大米。 -
2水没过大米少许
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3我用压力锅，一出气，调小火再煲四分钟后，关火待其气压消了就成了这样
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4清洗青鬃小带鱼，
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5趁煲米饭时，清洗和杀鱼
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6清洗生菜，
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7拍碎胡椒粒(跟鱼一起煮去腥)
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8掏空鱼肚，剁下头尾留下煸炒煮汤，起两边的鱼肉，剩下的骨排与鱼头尾煸炒后煮汤
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9鱼骨里有条黑褐色的鱼髓，记得去掉，特别的腥。
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10起鱼肉，去鱼刺
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11去掉两边鱼肉肚子边上的肉，有点鱼刺
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12鱼排骨和头尾
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13起好的鱼肉，手摸无刺后，切小块，待用
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14热锅放油，油六七成热，倒入鱼骨鱼头类的煸炒偏黄，把鱼骨炒碎
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15倒入热水，盖上盖让它去烧七八分钟到汤水奶白
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16滤掉渣，
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17滤完渣的汤水，煮开，
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18倒入刚刚起好的鱼肉，再煮开就好，放入生菜
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19倒入的鱼肉煮开后，放入生菜，加点盐调味，然后就倒入刚刚煲好的米饭粥里，搅拌均匀，便可。
小窍门
带鱼有两种，一种是白鬃的没什么汤水，一般煎比较多。另一种就是那鬃毛有点青黄色的，个头也没那白鬃的带鱼大，最大的也就50厘米长，这种鱼的汤水好，营养更高。
所属分类：
粥
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早餐