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诗文
牛腩
释义
“冬天里的一把火”
食材明细
主料
牛腩
1000g
辅料
食用油
100ml
盐
1匙
鸡精
0.5匙
料酒
10ml
酱油
5ml
生抽
10ml
蚝油
5ml
干红椒
10只
生姜
几块
蒜头
几只
大料
适当
葱
数根
白萝卜
1个
桔子皮
1个
中辣 口味
炖 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
牛腩的做法步骤
1
先将牛腩洗净切块。
2
锅中烧水放入一个桔子皮(有桔子叶更好)可以去除牛肉的腥味。
3
倒入切好的牛腩,加入生姜料酒一起煮沸。
4
煮个两分钟,捞出洗净备用。
5
准备相应的佐料。
6
锅内加油,加入佐料的1/2爆香,(剩下的1/2,稍后再加)
7
加入牛腩,大火翻炒。依次放入食盐、酱油,生抽,蚝油,少许白糖,料酒烧锅。(加入之前剩下的1/2佐料)
8
加入开水煮开。
9
转入电饭煲中,放入几根葱段。慢炖两小时。
10
差不多两小时的时候,打开锅盖,放入白萝卜。
11
时间到,起锅再换个火锅盆。
12
大概就这个样子了,不喜勿喷。
小窍门
牛腩火锅一定要辣,不辣就不够味。冬天饭桌上红红火火的一份牛腩火锅。会很聚人气的。谢谢大家的支持。
使用的厨具:电压力锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 冬季食谱 午餐 晚餐
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更新时间:2026/5/13 12:04:33