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诗文 冬瓜酿
释义
冬瓜酿的做法
“就不应该种冬瓜这种庞然大瓜!随便一个小的要吃何年何月啊,可是家里老人就是种了冬瓜……前几天看放着那么久了,吃吧,切了一块炖汤,还剩好几顿,还是一个小冬瓜而已不像菜场卖的那种大的??”

食材明细

主料
  • 冬瓜 适量
  • 肉末 适量
辅料
  • 红萝卜粒 适量
  • 葱姜水 适量
  • 蛋清 适量
  • 淀粉 适量
  • 紫苏 适量
  • 适量
调料
  • 适量
  • 酱油 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

冬瓜酿的做法步骤

  • 冬瓜酿的做法步骤:1
    1
    红萝卜切粒备用。
  • 冬瓜酿的做法步骤:2
    2
    剁好肉泥。
  • 冬瓜酿的做法步骤:3
    3
    肉泥加酱油淀粉糖揉匀后加点油再揉。
  • 冬瓜酿的做法步骤:4
    4
    混入红萝卜粒揉匀。
  • 冬瓜酿的做法步骤:5
    5
    冬瓜去皮切大块,用小刀切一个框,注意不要切到底。
  • 冬瓜酿的做法步骤:6
    6
    小勺挖去中间的冬瓜。
  • 冬瓜酿的做法步骤:7
    7
    把肉塞进冬瓜。
  • 冬瓜酿的做法步骤:8
    8
    上锅蒸。我偷懒用了高压锅是用力过猛了,一般蒸锅蒸熟即可
  • 冬瓜酿的做法步骤:9
    9
    蒸熟了。水比较多,可以拿点来制汁。
  • 冬瓜酿的做法步骤:10
    10
    蒸的时候备点紫苏。
  • 冬瓜酿的做法步骤:11
    11
    弄点蒜蓉,可放点辣椒。
  • 冬瓜酿的做法步骤:12
    12
    热锅下油,放入蒜蓉爆香,加入酱油盐适量。
  • 冬瓜酿的做法步骤:13
    13
    最后放入紫苏关火。
  • 冬瓜酿的做法步骤:14
    14
    把紫苏汁淋到蒸好的冬瓜酿上。
使用的厨具:电压力锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 15:58:45