食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
菠萝咕咾肉的做法步骤
-
1猪通脊肉切丁，加盐，料酒抓揉均匀，腌制5分钟 -
2菠萝切丁，用淡盐水浸泡2分钟，捞出控水 -
3兑碗芡，加白糖，盐，醋，生抽，料酒，水淀粉，葱姜米调制均匀 -
4腌制好的猪肉加玉米淀粉，生粉，面粉，加适量清水，清水要一点点的加，否则容易过稀。边加水，边抓揉，直到每个肉丁裹上糊，最后加一点食用油，目的是起酥 -
5锅中放油，烧至5成热，逐个下入肉丁，先不要动，定型后，再用勺子把粘在一起的打散。等所有肉丁漂浮起来，说明炸熟了，捞出肉丁控油。 -
6等油温回升至7成热油有点冒烟的时候，再次复炸肉丁30秒左右，使肉丁上色逼油。 -
7锅中留一点油，倒入碗芡，等芡汁粘稠度适中即可，如果粘稠度过稀可以关小火再补充一些芡汁 -
8下入炸好的肉丁，菠萝，翻炒均匀，出锅前淋炸肉的明油，关火淋香油即可 -
9汁明芡亮，出锅装盘
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
中式宴请
秋季食谱
冬季食谱
晚餐
- 宝宝餐
- 彩色糖不甩
- 姜汁凤尾白菜
- 水果蛋糕
- 抹茶蔓越莓麻薯面包
- 小猴子咖喱土豆饭
- 糯米粉糍粑
- 小兔子咖喱虾仁鸡蛋饭
- 拔丝地瓜
- 飞鱼子蒸蛋羹
- 陈皮水果汤
- 玉米面发糕
- 芝麻酱拌面
- 千层肉饼
- 鲍鱼鸡蛋羹
- 圆白菜炒鸡蛋
- 脆皮香草卡士达泡芙
- 白菜虾米粥
- 龙眼红枣饮
- 菠菜玉米饼
- 春华秋实
- 蛋饺包
- 西米水晶烧麦
- 豆酱焗沙尖鱼
- 凉拌白菜丝
- starkness
- stark raving mad
- stark staring mad
- starlet
- starlight
- starling
- starlit
- Star of Bethlehem
- star of Bethlehem
- Star of David
- star player
- starred
- starring
- starry
- starry-eyed
- 早梅（宋·邓深）
- 早梅（宋·郑硕）
- 早梅（宋·陆游）
- 早梅（宋末元初·于石）
- 早梅（宋末元初·杨公远）
- 早梅（明·赵次诚）
- 早梅（明·陈守一）
- 早梅（明·龚诩）
- 早梅（清·严澄华）
- 早梅（清·书諴）
- 早梅（清·张鹏翮）
- 早梅（清·张麟书）
- 早梅（清末民国初·郑国藩）
- 早梦初回（宋·何梦桂）
- 早梳头（唐·白居易）
- 数控编程技术--手工编程(国家数控职业教育示范性教材)/实用数控技术丛书
- 铸铁感应电炉熔炼及应用实例
- 电工修理入门(电工就业技能速成)
- 甲醇生产操作问答
- 电机节能技术问答
- 新编材料速查速算手册(精)
- 气焊工工作手册(精)
- 中国儿童青少年零食消费指南(2008)
- 人事测评与实务/心理学论丛
- 宝宝没有错(你会生出健康儿还是缺陷儿)
- 机电一体化仪器与设备(原理使用指南工程实例)
- 护理管理学基础(供中高职护理涉外护理助产等专业使用共用课全国卫生职业院校规划教材)
- 医院信息系统(供生物医学工程信息工程卫生管理临床医学等专业使用普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 实用儿科护理及技术/专科护理丛书
- 中国式绩效考核(适合中国企业的绩效考核模式)