食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
菠萝咕咾肉的做法步骤
-
1猪通脊肉切丁，加盐，料酒抓揉均匀，腌制5分钟 -
2菠萝切丁，用淡盐水浸泡2分钟，捞出控水 -
3兑碗芡，加白糖，盐，醋，生抽，料酒，水淀粉，葱姜米调制均匀 -
4腌制好的猪肉加玉米淀粉，生粉，面粉，加适量清水，清水要一点点的加，否则容易过稀。边加水，边抓揉，直到每个肉丁裹上糊，最后加一点食用油，目的是起酥 -
5锅中放油，烧至5成热，逐个下入肉丁，先不要动，定型后，再用勺子把粘在一起的打散。等所有肉丁漂浮起来，说明炸熟了，捞出肉丁控油。 -
6等油温回升至7成热油有点冒烟的时候，再次复炸肉丁30秒左右，使肉丁上色逼油。 -
7锅中留一点油，倒入碗芡，等芡汁粘稠度适中即可，如果粘稠度过稀可以关小火再补充一些芡汁 -
8下入炸好的肉丁，菠萝，翻炒均匀，出锅前淋炸肉的明油，关火淋香油即可 -
9汁明芡亮，出锅装盘
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
中式宴请
秋季食谱
冬季食谱
晚餐
- 白菜炖豆腐
- 干锅菜花
- 葱香烫面饼
- 蜜汁果香鸡翅
- 黑米红枣糯米糕
- 培根土豆浓汤
- 红烧鸡翅
- 南瓜黑芝麻花卷
- 寒冬——给自己一个沾酒的藉口_____【黄酒窝蛋】
- 玉脂虾仁
- 清蒸鲈鱼暴力自制
- 香辣鸡脆骨
- 黄瓜木耳炒鸡蛋
- 鲜虾番茄疙瘩汤
- 巧克力蓝莓饼干
- 吞拿鱼通心粉
- 红葱头拌牛油果
- 橙香吐司
- 盐菜回锅肉的做法
- 【咱家粮仓——过年要‘瘦’心】之二无敌炒饭 冬天有它起个毛床
- 红烧日本豆腐
- 【猪蹄火锅的前奏】清炖猪蹄
- 可乐鸡翅
- 蒜薹炒腊肉
- 香甜糖粑
- put yourself in shoes
- put yourself out
- put yourself out for
- put yourself out to do
- put yourself through
- put your thinking cap on
- put your trust in
- putz
- puzzle
- puzzled
- puzzlement
- puzzle out
- puzzle over
- puzzle over
- puzzle piece
- 应试后作（明·陈献章）
- 应试夜泊贞女庙示一二友（明·王世贞）
- 应试渡江（宋·朱庆朝）
- 应谢主簿骚体（南北朝·江淹）
- 应贡过彰德次韵呈张见室（明·王以悟）
- 应资深康乐园四咏（宋·王之道）
- 应身（宋·释正觉）
- 应邀参与阳峰书院选址寄柳春蕊兄（当代·陈忠平）
- 应邀赴自贡仙市镇纪念宋育仁诞辰150周年（当代·陈仁德）
- 应长天·浙江兰溪能仁寺即景（近现代·陈逸云）
- 应阳感旧（清·洪锡爵）
- 应雪木（宋·王之渊）
- 应麟自髫丱即辱大司空朱公赏识兹公将南归不（明·胡应麟）
- 应黄州惠苏长公墨迹却以一诗附还（明·王世贞）
- 应龙吟（宋·邵雍）
- 自救方法
- 好习惯
- 礼仪常识
- 安全知识
- 中国共产主义青年团章程
- 北大人文课
- 地理科学专业导论(地理科学特色专业系列规划教材)
- 人人都需要的手帐排版教程
- 产业集群治理的自我选择机制研究
- 分子标记在落叶松遗传多样性研究中的应用/林学基础研究系列
- 柳如是别传的话语研究
- 微波组件机电热耦合建模与影响机理分析(精)
- 水中目标前向散射声场特征及其应用
- 我国财政政策与货币政策协调效应分析——基于新凯恩斯DSGE模型
- 肾脏病临床用药速查手册/住院医师规范化培训系列丛书