“年菜，就想做点腻的。”
食材明细
- 咸香 口味
- 卤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
卤肥肠的做法步骤
-
1热油倒入黄冰糖。 -
2炒到变成红褐色，加热水。
-
3准备个糖色。
-
4洗好的肥肠焯水，放入葱姜去腥。
-
5撇去浮沫，焯水焯透。
-
6准备卤料，所见即所得，没有科技与狠活。
-
7热油炒香配料。
-
8加一勺豆瓣酱炒出红油。
-
9加热水大火煮开。
-
10放去胡椒粉和盐调味。
-
11放入肥肠煮一个小时。
-
12捞出香料，肥肠继续在汤里泡着。
-
13三分卤，七分泡。
-
14泡一宿，捞出来，就可以吃啦。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
凉菜
家常菜