“气候已入深秋，早上醒来最想吃的就是一碗热乎乎的拌面。说到做到，瞧不出半小时，一碗香菇肉酱拌面做好了，金龙鱼的活性发酵空心挂面爽滑细腻，易消化，最适宜老人、孩子和肠胃不好的人食用。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
香菇肉酱拌面的做法步骤
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1准备原料：金龙鱼优+活性发酵空心挂面、快菜心、香菇、金龙鱼芝麻香油、五花肉、葱、姜、蒜、胡萝卜。 -
2香菇洗净切小丁，胡萝卜切丁，葱切块，姜和蒜切碎，五花肉切小丁。
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3锅中加入水烧热，将快菜心用热水焯一下备用。
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4加入空心挂面，大火煮至开锅后加入少许的凉水继续煮，煮至面条没有硬心即可捞出备用。
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5铁锅中加入食用油和金龙鱼芝麻香油，香油一入锅，香气浓郁，太香啦。
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6加入郫县豆瓣酱，小火煸香，加入料酒去除异味。
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7加入五花肉丁，煸出油脂。
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8加入葱、姜、蒜提味。
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9加入胡萝卜丁翻炒。
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10加入香菇丁继续翻炒，炒匀后加入清水没过食材小火入味。
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11加入生抽和老抽。（此时根据自己的口味确定是否加盐）
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12待汤汁收浓时关火。
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13煮好的挂面盛入盘中，加入香菇肉酱及汤汁，快菜心放入盘中，开吃啦。爽滑、细腻、易消化的挂面一碗哦。
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14快来一碗尝尝吧。
小窍门
五花肉要煸出油脂才好吃哟，挂面要煮至没有白芯，现在的应季蔬菜比较多，小白菜、快菜、大白菜、娃娃菜的菜心都可以吃。煮菜心的时候，在水里加点盐，或者煮好的菜心浸泡在凉水里，都可以保持蔬菜的鲜艳颜色。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
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