食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
凉瓜焖鸡的做法步骤
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1准备:鸡肉，凉瓜，豆豉。 -
2先将鸡肉清洗干净斩件，切点姜。
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3放酱油，胡椒粉，糖，生粉水，花生油抓匀腌制15分钟。
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4拍几粒蒜头备用。
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5凉瓜去瓤后改刀切成方块。
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6电煮锅里水烧开放盐，油。盐是让凉瓜有个底味，油可以让凉瓜更加翠绿，烫三分钟左右，捞出来过凉水，沥水备用。
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7热锅放油，将腌制好的鸡肉下锅煎制有点焦香，再放入蒜头，豆豉炒香。
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8然后盖上盖子小火焖10分钟。
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9打开盖子味道非常香。
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10放入凉瓜翻炒均匀，再焖10分钟。
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11这个时候可以试下味(鸡肉有腌制过，凉瓜有底味)可以适当的调少许酱油更香，然后大火翻炒均匀入味就完成了。
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12成品图。
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13成品图。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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