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诗文 凉瓜焖鸡
释义
凉瓜焖鸡的做法

食材明细

主料
  • 凉瓜 一条
  • 鸡肉 300克
辅料
  • 豆豉 少许
  • 蒜头 少许
  • 少许
调料
  • 茶油 少许
  • 酱油 少许
  • 少许
  • 胡椒粉 少许
  • 生粉水 少许
  • 少许
  • 咸鲜 口味
  • 焖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 高级 难度

凉瓜焖鸡的做法步骤

  • 凉瓜焖鸡的做法步骤:1
    1
    准备:鸡肉,凉瓜,豆豉。
  • 凉瓜焖鸡的做法步骤:2
    2
    先将鸡肉清洗干净斩件,切点姜。
  • 凉瓜焖鸡的做法步骤:3
    3
    放酱油,胡椒粉,糖,生粉水,花生油抓匀腌制15分钟。
  • 凉瓜焖鸡的做法步骤:4
    4
    拍几粒蒜头备用。
  • 凉瓜焖鸡的做法步骤:5
    5
    凉瓜去瓤后改刀切成方块。
  • 凉瓜焖鸡的做法步骤:6
    6
    电煮锅里水烧开放盐,油。盐是让凉瓜有个底味,油可以让凉瓜更加翠绿,烫三分钟左右,捞出来过凉水,沥水备用。
  • 凉瓜焖鸡的做法步骤:7
    7
    热锅放油,将腌制好的鸡肉下锅煎制有点焦香,再放入蒜头,豆豉炒香。
  • 凉瓜焖鸡的做法步骤:8
    8
    然后盖上盖子小火焖10分钟。
  • 凉瓜焖鸡的做法步骤:9
    9
    打开盖子味道非常香。
  • 凉瓜焖鸡的做法步骤:10
    10
    放入凉瓜翻炒均匀,再焖10分钟。
  • 凉瓜焖鸡的做法步骤:11
    11
    这个时候可以试下味(鸡肉有腌制过,凉瓜有底味)可以适当的调少许酱油更香,然后大火翻炒均匀入味就完成了。
  • 凉瓜焖鸡的做法步骤:12
    12
    成品图。
  • 凉瓜焖鸡的做法步骤:13
    13
    成品图。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/11 20:36:56