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诗文	凉瓜焖鸡
释义	食材明细 主料 凉瓜 一条 鸡肉 300克 辅料 豆豉 少许 蒜头 少许 姜 少许 调料 茶油 少许 酱油 少许 糖 少许 胡椒粉 少许 生粉水 少许 盐 少许 咸鲜 口味 焖 工艺 半小时 耗时 高级 难度 凉瓜焖鸡的做法步骤 1 准备:鸡肉，凉瓜，豆豉。 2 先将鸡肉清洗干净斩件，切点姜。 3 放酱油，胡椒粉，糖，生粉水，花生油抓匀腌制15分钟。 4 拍几粒蒜头备用。 5 凉瓜去瓤后改刀切成方块。 6 电煮锅里水烧开放盐，油。盐是让凉瓜有个底味，油可以让凉瓜更加翠绿，烫三分钟左右，捞出来过凉水，沥水备用。 7 热锅放油，将腌制好的鸡肉下锅煎制有点焦香，再放入蒜头，豆豉炒香。 8 然后盖上盖子小火焖10分钟。 9 打开盖子味道非常香。 10 放入凉瓜翻炒均匀，再焖10分钟。 11 这个时候可以试下味(鸡肉有腌制过，凉瓜有底味)可以适当的调少许酱油更香，然后大火翻炒均匀入味就完成了。 12 成品图。 13 成品图。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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