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诗文
凉瓜焖鸡
释义
食材明细
主料
凉瓜
一条
鸡肉
300克
辅料
豆豉
少许
蒜头
少许
姜
少许
调料
茶油
少许
酱油
少许
糖
少许
胡椒粉
少许
生粉水
少许
盐
少许
咸鲜 口味
焖 工艺
半小时 耗时
高级 难度
凉瓜焖鸡的做法步骤
1
准备:鸡肉,凉瓜,豆豉。
2
先将鸡肉清洗干净斩件,切点姜。
3
放酱油,胡椒粉,糖,生粉水,花生油抓匀腌制15分钟。
4
拍几粒蒜头备用。
5
凉瓜去瓤后改刀切成方块。
6
电煮锅里水烧开放盐,油。盐是让凉瓜有个底味,油可以让凉瓜更加翠绿,烫三分钟左右,捞出来过凉水,沥水备用。
7
热锅放油,将腌制好的鸡肉下锅煎制有点焦香,再放入蒜头,豆豉炒香。
8
然后盖上盖子小火焖10分钟。
9
打开盖子味道非常香。
10
放入凉瓜翻炒均匀,再焖10分钟。
11
这个时候可以试下味(鸡肉有腌制过,凉瓜有底味)可以适当的调少许酱油更香,然后大火翻炒均匀入味就完成了。
12
成品图。
13
成品图。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/18 12:59:05