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诗文 自制鸡肉膳食肠
释义
自制鸡肉膳食肠的做法
“最近这个膳食肠好像网上比较火,看起来也比较健康,但是我家口味淡,外面卖的对我来说都太咸了,还是自己做点比较合口味。”

食材明细

主料
  • 鸡胸肉 500克
辅料
  • 黑木耳 适量
  • 杂蔬粒 适量
调料
  • 5克
  • 红薯淀粉 50克
  • 料酒 10克
  • 90克
  • 姜粉 2克
  • 小苏打 适量(咖啡勺一半的量)
  • 清淡 口味
  • 蒸 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

自制鸡肉膳食肠的做法步骤

  • 自制鸡肉膳食肠的做法步骤:1
    1
    黑木耳泡软洗净,切碎。
  • 自制鸡肉膳食肠的做法步骤:2
    2
    杂蔬粒解冻煮熟,稍微挤干水分。
  • 自制鸡肉膳食肠的做法步骤:3
    3
    鸡胸肉洗净,切掉筋膜。
  • 自制鸡肉膳食肠的做法步骤:4
    4
    将盐,料酒,姜粉,水,红薯淀粉按比例兑好,再加半勺小苏打粉搅拌均匀(勺子就是咖啡搅拌勺大小)。
  • 自制鸡肉膳食肠的做法步骤:5
    5
    鸡肉切成块放入绞肉机中,分两次加入兑好的淀粉水搅打。
  • 自制鸡肉膳食肠的做法步骤:6
    6
    打好的肉泥搅拌均匀。
  • 自制鸡肉膳食肠的做法步骤:7
    7
    加入木耳碎和杂蔬粒。(木耳和杂蔬粒一共100克)
  • 自制鸡肉膳食肠的做法步骤:8
    8
    将搅拌好的肉泥装入裱花袋中。
  • 自制鸡肉膳食肠的做法步骤:9
    9
    锅中加水,放上蒸架,铺上油纸,将肉泥挤成香肠的形状,手上沾水,将香肠的边缘整理好。开火,上气后,转最小火蒸10分钟。
  • 自制鸡肉膳食肠的做法步骤:10
    10
    剩下的肉泥用勺子挤成丸子。
  • 自制鸡肉膳食肠的做法步骤:11
    11
    丸子煮熟漂起即可。

小窍门

1.盐的用量根据自己的口味增加,但是丸子是放水里煮的,一些盐分会溶解在水里,所以味道比香肠稍微淡一点。
2.我用纯瘦肉和鸡肉也做过,口感味道也很好,根据自己的喜好调整。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 小吃   热菜   家常菜   自制食材  
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更新时间:2025/3/11 20:40:14