“家常菜，讲究的的就是简单易做，经济美味。今天就用虾和丝瓜搭配，做道小炒菜————-丝瓜炒虾仁。翠绿的丝瓜伴着鲜嫩粉色的虾仁，光看着就是这炎炎夏日一抹清新，尝一口就更如一股清流去除这高温带来的燥热之气，非常精致又美味的菜肴，5分钟就端上桌，好吃又不贵，快来学学做法吧。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
丝瓜炒虾仁的做法步骤
-
1准备好原材料； -
2鲜虾去壳后用刀在虾背划上一刀，去除鲜虾； -
3虾仁洗干净后挤去汁水，加入盐、姜末、淀粉和料酒，拌均匀腌制一下； -
4热锅凉油，放入虾仁翻炒； -
5虾仁翻炒变色后就让丝瓜进去翻炒； -
6翻炒两下后加入少许水，煮上一、两分钟； -
7待丝瓜透明后加入适量的盐调味，翻炒均匀后盛入钵中，撒上小葱末。 -
8端上桌了。
小窍门
1.鲜虾的处理，先剥去外壳，再在刀背上划上一条，取出虾线，再清洗干净；
2.洗干净的虾仁要挤去水分后，再就加入盐等调味料腌制，以便让它入味；
3.丝瓜含水分比较少，所以炒的时候可以加入少许水，待丝瓜透明后即可加盐调味。
2.洗干净的虾仁要挤去水分后，再就加入盐等调味料腌制，以便让它入味；
3.丝瓜含水分比较少，所以炒的时候可以加入少许水，待丝瓜透明后即可加盐调味。
使用的厨具：炒锅
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