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诗文 银丝卷
释义
银丝卷的做法
“面点不难,我这南方妹子越做越爱了。”

食材明细

主料
  • 中筋面粉 250克
  • 奶粉 12克
  • 细砂糖 25克
  • 酵母 2.5克
  • 清水 120克
辅料
  • 枸杞 少许
  • 食用油 适量
  • 清淡 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

银丝卷的做法步骤

  • 银丝卷的做法步骤:1
    1
    将水,细砂糖,奶粉,中筋粉,酵母同放入深盆中。
  • 银丝卷的做法步骤:2
    2
    揉成团,在温暖处发酵至两倍大。
  • 银丝卷的做法步骤:3
    3
    发酵完毕后再次揉光滑。
  • 银丝卷的做法步骤:4
    4
    擀成长方形面片,对折,然后分成10等份,每份分别压成长薄片。
  • 银丝卷的做法步骤:5
    5
    在每片面片上抹上食用油,依次将面片叠放。
  • 银丝卷的做法步骤:6
    6
    切成细长条,然后拉长。
  • 银丝卷的做法步骤:7
    7
    将面条旋转卷起,收口放在最上面,用枸杞装饰,放在垫了硅胶垫的蒸笼中。
  • 银丝卷的做法步骤:8
    8
    醒发至大一圈后,冷水入锅,大火蒸20分钟,熄火后3分钟再掀盖。

小窍门

1、压面可以借助压面机,省力又光滑。
2、枸杞可以用葡萄干或蔓越莓干代替。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   馒头花卷  
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更新时间:2025/3/10 16:34:32