“不爱吃挂面，却钟爱手擀面，放在嘴里软软的，有嚼劲的感觉，但是卖的面条又怕有胶，有防腐剂什么的，所以自己做的更放心，我选用的是豪康颗粒粉，这款面粉比较适合我这种新手，因为不粘手，和面好和，并且这款营养比较高，有嚼劲但比较脆，适合我这种懒人，也比较合适老人和孩子……”
食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
自制手擀面条的做法步骤
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1先把鸡蛋打进碗里，加入少许盐，搅匀备用
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2将豪康颗粒面粉倒入容器中，把鸡蛋倒入面粉，搅拌成雪花状（这款面粉炒鸡吸水，所以很好搅拌）
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3开始揉面，揉成鸡蛋、水、面粉充分混合后，将面粉揉成面团。（因为颗粒不粘手，不要怀疑是不是水加少了，跟着感觉走……）
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4盖上保鲜膜，静止20分钟，取出，再次揉合，揉至均匀后，盖上保鲜膜，静止30分钟。
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5把面团擀成厚度约3MM左右的面片。撒上一层干面粉。折叠，把面片一层层地折起来，叠得不要太宽,叠出的宽度不超出刀的宽度就可以了,这样才好下刀切面。可按自己喜欢的宽窄切。切出来后，撒点面粉，提起面条的中间部分，轻轻抖开以防粘。
小窍门
和面加水的时候不要一次性全部加入，少量的加，如果喜欢吃哪种特别有嚼劲的，可以用豪康的水饺粉，那款煮出来的特别有嚼劲，煮面的时候，可以适量在水里加入盐等其他调味品
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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家常菜