“煨羊肥嫩数京中，酱用清汤色煮红。
日午烧来焦且烂，喜无膻味腻喉咙。”
食材明细
- 咸香 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
红焖羊肉的做法步骤
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1先把羊肉切小块，加入一小勺盐、花椒粉、胡椒粉，一勺鸡精、蚝油，少许料酒，一个鸡蛋，加姜片、八角抓匀，腌制半个小时。 -
2油热后放入豆瓣酱炒出红油。
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3放入葱姜蒜炒香。
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4倒入羊肉，放入白酒、老抽、生抽、胡椒粉，大火翻炒均匀。
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5放入尖椒、胡萝卜、西红柿，放入盐、十三香、蚝油。
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6炒至西红柿出沙。
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7倒入开水（水没过菜一指即可），改中火炖20分钟。
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8放入菜青椒稍微翻炒。
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9放入味精翻炒均匀即可出锅。
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10最后撒上葱花香菜，一盘色香味俱全、美味漂亮、营养丰富的红焖羊肉就好了，拌米饭吃一绝！
小窍门
羊肉一定提前腌制至少半个小时，这样才能入味。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜