“秋葵的营养价值不用我来介绍，想必大家都非常了解。秋葵炒蛋就是我家经常吃的一道菜，快手、简单、口感也很清爽。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
秋葵炒蛋的做法步骤
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1准备好材料。鸭蛋打散，加1小勺盐、适量黄酒去腥。大蒜切末、香葱切碎。 -
2秋葵切小块，放开水锅中焯烫。 -
3捞出立即凉水过凉，保持翠绿颜色。 -
4平底锅超热放色拉油，油热倒入蛋液。蛋液凝固，翻炒均匀。 -
5炒好的鸭蛋。 -
6过热放油，油热爆香蒜末 -
7放入秋葵翻炒均匀。 -
8放入炒好的蛋翻炒均匀。加盐、一点点生抽调味。出锅撒香葱碎。 -
9成品图
小窍门
1、秋葵焯烫时间不要过长，捞出立即过凉才能保持翠绿颜色，菜品美观。
2、生抽只起到调味作用，量多也会影响菜品的颜色。
3、材料都加工过，大火快炒即可。
2、生抽只起到调味作用，量多也会影响菜品的颜色。
3、材料都加工过，大火快炒即可。
使用的厨具：平底锅
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