食材明细
- 香辣 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
大盘鸡的做法步骤
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1柴鸡去除头和屁股，切块儿。 -
2放水中煮开，去除浮沫。
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3放入砂锅炖1.5小时。
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4鸡块冲净捞出。
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5青椒，胡萝卜土豆，葱姜蒜，花椒，八角，郫县豆掰酱准备。
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6洋葱头切块。
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7锅中放油，小火炼葱姜蒜花椒，炼出葱姜蒜花椒油，然后扔掉葱姜蒜花椒。
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8锅中留油，放胡萝卜炒2分钟。
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9然后放入土豆块炒2分钟，盛出备用。
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10锅中留油炒郫县豆掰酱出红油，炒葱姜蒜出香味。
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11放入鸡块，炒匀，均匀上色。
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12放入生抽，冰糖，放入一罐啤酒，煮开，小火煮5分钟。
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13然后放入胡萝卜，土豆，青椒在煮3分钟。
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14放入洋葱头稍煮。
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15放干红辣椒煮5分钟。
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16锅中煮面。
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17盛盘。
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18面条盛入碗中放大盘鸡的汤，拌匀，撒油辣子。
使用的厨具：炒锅
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