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诗文
大盘鸡
释义
食材明细
主料
柴鸡
1只
胡萝卜
半根
土豆
1个
青椒
1个
红椒
1个
洋葱头
半个
辅料
葱
适量
生抽
10ml
料酒
10ml
冰糖
5g
香叶
1片
八角
1个
花椒
少许
干红辣椒
5个
姜
适量
蒜
适量
香辣 口味
炒 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
大盘鸡的做法步骤
1
柴鸡去除头和屁股,切块儿。
2
放水中煮开,去除浮沫。
3
放入砂锅炖1.5小时。
4
鸡块冲净捞出。
5
青椒,胡萝卜土豆,葱姜蒜,花椒,八角,郫县豆掰酱准备。
6
洋葱头切块。
7
锅中放油,小火炼葱姜蒜花椒,炼出葱姜蒜花椒油,然后扔掉葱姜蒜花椒。
8
锅中留油,放胡萝卜炒2分钟。
9
然后放入土豆块炒2分钟,盛出备用。
10
锅中留油炒郫县豆掰酱出红油,炒葱姜蒜出香味。
11
放入鸡块,炒匀,均匀上色。
12
放入生抽,冰糖,放入一罐啤酒,煮开,小火煮5分钟。
13
然后放入胡萝卜,土豆,青椒在煮3分钟。
14
放入洋葱头稍煮。
15
放干红辣椒煮5分钟。
16
锅中煮面。
17
盛盘。
18
面条盛入碗中放大盘鸡的汤,拌匀,撒油辣子。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 新疆菜
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更新时间:2025/6/3 16:30:27