“豌豆很常见，孰不知外面那层嫩嫩的豆荚也是可以吃的呢。豆荚不但富含维生素C，而且口感清脆，与豌豆一起清炒，更添清香。但是豆荚不能直接食用，要将内层那个硬膜去掉，才更鲜嫩。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
清炒豌豆荚的做法步骤
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1豌豆剥粒，豆荚去除两端及边上的老筋，洗净，沥干水，备用 -
2豆荚轻轻撕掉内层硬膜 -
3锅中放少许油，入葱花煸炒出香味 -
4将处理好的豆荚及豌豆倒入锅中翻炒 -
5加入适量盐和清水，继续翻炒均匀，然后盖盖子焖两分钟 -
6翻炒均匀，出锅 -
7豆鲜嫩，豆荚甜脆
小窍门
豆荚要选用那种嫩的绿的，黄的那种就不适合吃了；里面的硬膜可以轻轻撕下来，不要太用力，否则不易撕下。
使用的厨具：炒锅
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