“豌豆很常见,孰不知外面那层嫩嫩的豆荚也是可以吃的呢。豆荚不但富含维生素C,而且口感清脆,与豌豆一起清炒,更添清香。但是豆荚不能直接食用,要将内层那个硬膜去掉,才更鲜嫩。”
食材明细
清炒豌豆荚的做法步骤
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1 豌豆剥粒,豆荚去除两端及边上的老筋,洗净,沥干水,备用
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5 加入适量盐和清水,继续翻炒均匀,然后盖盖子焖两分钟
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小窍门
豆荚要选用那种嫩的绿的,黄的那种就不适合吃了;里面的硬膜可以轻轻撕下来,不要太用力,否则不易撕下。
使用的厨具:炒锅
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