“朋友推荐的王家五腊肉腊肠，做过腊肉，味道真不错。今天做腊肠，为了炒着方便，我先蒸熟了。要配芦笋，本想切条的，怕这样切肉会散，就切了一半的条，一半的片。切的时候就感觉到肉质非常紧实，炒好后条的也一点不散，好赞。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
芦笋炒腊肠的做法步骤
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1今天用的腊肠 -
2取两根上笼蒸20分钟，蒸熟 -
3蒸好的腊肠切条备用 -
4新鲜的芦笋刮掉根部的老皮，洗净 -
5先切两段用开水焯烫一下立即捞出过凉，以保持脆感 -
6锅中放少许油，爆香姜蒜末 -
7放入腊肠 -
8适当翻炒 -
9芦笋切段放入 -
10加盐 -
11适当翻炒个十几秒就可以出锅了。
小窍门
1.因芦笋很容易熟，焯烫和翻炒的时间都要很短，否则影响口感。
2.腊肠本身是咸的，所以放盐要特别注意量。也可以先用盐炒一下芦笋，然后放入腊肠，这样盐可以尽量多的被芦笋吸收。
2.腊肠本身是咸的，所以放盐要特别注意量。也可以先用盐炒一下芦笋，然后放入腊肠，这样盐可以尽量多的被芦笋吸收。
使用的厨具：炒锅
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