食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
豹纹吐司的做法步骤
-
1先放人牛奶、蛋液、炼乳（我的很稠）、盐和砂糖 -
2接着放人高粉和酵母，启动和面程序，成团后加入黄油继续和面
-
3一个程序结束后，把面团分成两份，一份继续放人面包机里和面至完全阶段，另一半面团再分成两份，稍微有点大小差别，小点的加入5克左右可可粉揉匀，大点的加入10克可可粉和适量竹炭粉揉匀，没有竹炭粉的全部用可可粉调色，就是要比前面的面团颜色要深
-
43个面团都揉至完全阶段后，放人盆中进行基础发酵
-
5我用的烤箱低温发酵1小时至两倍大
-
6把三个面团分别压扁排气，再分别分成8等份搓圆松弛15分钟
-
7取面团压扁分别擀成长舌状，先把咖啡色的卷起来，再把深咖啡的裹在咖啡色的外面，不要全部裹住，最后把白色的裹在深咖啡色的外面，全部裹住
-
8依次做好8条面坯
-
9吐司模具刷上油，把面坯放人模具中，我是底下三个，中层2个，上层3个
-
10放人烤箱二次发酵1小时左右
-
11放人预热好的烤箱175度烤35分钟
-
12放凉后切片密封保存
-
13成品图
小窍门
豹纹太规则了，感觉二次发酵没发好，所以没能做出正方形的！
我的炼乳很厚几乎是固态的了，所以面团揉的时候根据自己的实际情况适量调整液体量或者粉量！
我的炼乳很厚几乎是固态的了，所以面团揉的时候根据自己的实际情况适量调整液体量或者粉量！
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
下午茶
生日