“打开了一大盒淡奶油，需要尽快用完。面包是我家消耗最快的食物，于是就做了这款淡奶油的吐司，这款吐司奶香浓郁，是吐司配方中非常招人喜爱的一款。做好的吐司什么都不用搭配，直接吃就非常好吃。因为加了淡奶油，所以没有用黄油，而是用了核桃油，这个方子做的吐司，俺家无论是丫头儿子还是小孙子都喜欢吃。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
淡奶油吐司的做法步骤
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1提前养的1：1比例的天然酵种 -
2淡奶油、牛奶和盐糖全部放入桶里 -
3酵种、高筋粉也放入，本来是可以不用放酵母粉的，但因天气冷我想尽快让它发酵，所以加了一点。 -
4把所有食材搅拌成团后，加入核桃油。这也算是后油法，比较利于出膜 -
5用厨师机，低速和高速配合，总共揉面15分钟，揉到扩展阶段，可以拉出手套膜 -
6保温保湿发酵至2--3倍大小 -
7排气分剂，盖上保鲜膜松弛15分钟 -
8松弛好的面团擀成长条 -
9卷起来 -
10全部弄好放入吐司模具中 -
11保温38度，保湿发酵 -
12发酵至八分满 -
13烤箱上下火180度，预热完成后放入烤箱烤30分钟 -
14烤好的吐司 -
15晾凉切片即可享用
小窍门
这个量总共是做了2个450g的吐司
使用的厨具：厨师机、电烤箱
所属分类：
烘焙