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诗文
茄子肉沫
释义
食材明细
主料
茄子
1—2个
肉
1块
辣椒
3颗
姜
少许
辣子鸡
少许
葱
适量
蒜
适量
辅料
料酒
1勺
醋
2勺
酱油
1勺
白糖
少许
五香粉
少许
盐
适量
微辣 口味
焖 工艺
半小时 耗时
普通 难度
茄子肉沫的做法步骤
1
准备工作:把茄子洗了之后,切成几小块。
2
用锅烧开水,把茄子倒入锅中煮10—20分钟
3
把肉切成肉沫,用酱油料酒盐,腌制15分钟。
4
把辣椒,蒜蓉,生姜切好。
5
调制鱼香酱汁,料酒1勺,酱油少许,醋2勺,白糖少许,盐少许,五香粉少许。
6
锅中茄子煮到10—20分钟后,直接捞出来,放入盘子。
7
爆炒辣椒,在放入少许辣子鸡,还有腌制的肉沫,用大火一起炒。
8
在放入煮好的茄子,加入调好的鱼香酱汁与少许清水,一起闷3—5钟,等到出锅时撒上葱花即可完成。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/3/15 3:19:08