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诗文	茄子肉沫
释义	食材明细 主料 茄子 1—2个 肉 1块 辣椒 3颗 姜 少许 辣子鸡 少许 葱 适量 蒜 适量 辅料 料酒 1勺 醋 2勺 酱油 1勺 白糖 少许 五香粉 少许 盐 适量 微辣 口味 焖 工艺 半小时 耗时 普通 难度 茄子肉沫的做法步骤 1 准备工作：把茄子洗了之后，切成几小块。 2 用锅烧开水，把茄子倒入锅中煮10—20分钟 3 把肉切成肉沫，用酱油料酒盐，腌制15分钟。 4 把辣椒，蒜蓉，生姜切好。 5 调制鱼香酱汁，料酒1勺，酱油少许，醋2勺，白糖少许，盐少许，五香粉少许。 6 锅中茄子煮到10—20分钟后，直接捞出来，放入盘子。 7 爆炒辣椒，在放入少许辣子鸡，还有腌制的肉沫，用大火一起炒。 8 在放入煮好的茄子，加入调好的鱼香酱汁与少许清水，一起闷3—5钟，等到出锅时撒上葱花即可完成。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜
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