“猪脚炖花生是一道家常食补菜品，主要食材是猪脚和花生，菜品营养丰富，猪脚富含胶原蛋白，花生富含维生素E，是天然的养颜补品。今天的猪蹄炖花生我还加入了些许腐乳，闻一闻芳香四溢，吃一口满口油润，让人忍不住食指大动。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
腐乳猪蹄炖花生的做法步骤
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1原料：猪蹄斩块，花生、姜、八角、大料、辣椒、冰糖和香叶。 -
2花生用清水浸泡20分钟。 -
3锅中入水烧开，放入猪蹄焯水后，捞出清洗干净。 -
4腐乳一块，加入少许腐乳汁摁碎备用。 -
5锅中入油，放入姜片、八角炸香。 -
6放入猪蹄煸炒至表皮微黄。 -
7淋入料酒。 -
8倒入老抽和生抽煸炒至均匀上色。 -
9倒入腐乳煸炒均匀。 -
10将炒好的猪蹄移入电压力锅，倒入两碗清水，放入干辣椒、冰糖和香叶。 -
11倒入泡好的花生。 -
12苏泊尔电压力锅选择蹄筋功能，保压30分钟。 -
13保压结束后将猪蹄倒入炒锅，调入食盐，大火收汁后即可出锅装盘。
小窍门
1.腐乳和生抽老抽都挺咸，所以盐的量要适当减少。
2.用电压力锅炖菜省火省时，但是水分会多，所以一定要移到炒锅大火收汁，汤汁才会浓郁，猪蹄也会油亮有食欲。
2.用电压力锅炖菜省火省时，但是水分会多，所以一定要移到炒锅大火收汁，汤汁才会浓郁，猪蹄也会油亮有食欲。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
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