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诗文	剁椒鱼头
释义	食材明细 主料 大草鱼头 1个 剁椒 4汤匙 蒜蓉 2汤匙 黑豆豉 1汤匙 生葱（剁碎） 1棵 姜片 5块 蒸鱼豉油 1勺 食用油 2汤匙 料酒 1勺 中辣 口味 蒸 工艺 十分钟 耗时 普通 难度 剁椒鱼头的做法步骤 1 将鱼头洗净对半切开，加入一勺料酒腌10分钟。 2 准备好4勺剁椒、2勺蒜蓉、1勺豆豉和5块姜片。 3 将剁椒蒜蓉豆豉混合。 4 取个盘放入3块姜片。 5 放入鱼头，表面再放上两块姜片。 6 将剁椒均匀的铺上鱼头表面。 7 上锅注水烧开，放入鱼头。 8 盖上锅盖，用大火隔水蒸10分钟取出。 9 淋入适量的蒸鱼豉油。洒上葱碎。 10 另起锅加入两汤匙油烧滚烫。 11 将滚烫油淋入鱼的整个表面完成。 12 成品。 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 热菜   家常菜
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