“木耳，是家乡的一种特产。每场雨过后，木耳段上就会冒出好多好多的“黑耳朵”，轻轻一揪就下来了。这种长在朽木之上的食用菌很神奇，黑木耳色泽黑褐，质地呈胶质状透明，薄而有弹性，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，其营养价值高。黑木耳被现代营养学家盛赞为“素中之荤”。但是新鲜的木耳不能吃，一定要经过晾晒，重新浸泡方可食用。黑木耳，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血等，具有很多药用功效。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
白菜木耳炒肉片的做法步骤
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1准备食材：白菜、木耳、猪肉片、葱 -
2白菜斜刀片成片 -
3切葱花 -
4肉切成片 -
5放入料酒、白胡椒粉、淀粉、六月鲜酱油把肉片腌制底味 -
6木耳入沸水中焯烫、沥去水分 -
7锅内放油翻炒肉片 -
8放入葱花、酱油爆香 -
9倒入白菜片翻炒 -
10放入木耳，放入精盐、味精 -
11翻炒入味，勾芡出锅即可
小窍门
1、白菜片成片，易熟而且口感也好
2、木耳要预先焯烫一下，防止炒制的时候噼噼啪啪的蹦
3、肉片要预先码个底味，加入了淀粉可以防止把肉炒的过老
2、木耳要预先焯烫一下，防止炒制的时候噼噼啪啪的蹦
3、肉片要预先码个底味，加入了淀粉可以防止把肉炒的过老
使用的厨具：炒锅
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