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诗文 爽口小凉拌
释义
爽口小凉拌的做法
“海蜇的营养极为丰富,据测定:每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。海蜇还是一味治病良药。我国医学认为,海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功效。加工后的产品,称伞部者为海蜇皮,称腕部者为海蜇头,其商品价值海蜇头贵于海蜇皮。”

食材明细

主料
  • 苦菊 150克
  • 皮蛋 1个
  • 花生米 30克
  • 海蜇头 300克
辅料
  • 涝汁 2匙
  • 1匙
  • 陈醋 2匙
  • 1匙
  • 味精 0.3匙
  • 20克
  • 酸甜 口味
  • 拌 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

爽口小凉拌的做法步骤

  • 爽口小凉拌的做法步骤:1
    1
    海蜇头因为是盐腌渍的所以是提前一天就开始浸泡
  • 爽口小凉拌的做法步骤:2
    2
    浸泡好的海蜇头清洗干净沥干水份
  • 爽口小凉拌的做法步骤:3
    3
    改刀片成薄片备用
  • 爽口小凉拌的做法步骤:4
    4
    锅中烧开水将海蜇头轻轻焯一下就立即盛出,不然就会变的特别小还影响口感
  • 爽口小凉拌的做法步骤:5
    5
    切记不能焯水时间过长
  • 爽口小凉拌的做法步骤:6
    6
    焯完立即放入冷水中冲凉
  • 爽口小凉拌的做法步骤:7
    7
    焯完立即放入冷水中冲凉
  • 爽口小凉拌的做法步骤:8
    8
    苦菊洗净沥干水份备用
  • 爽口小凉拌的做法步骤:9
    9
    皮蛋切成小丁
  • 爽口小凉拌的做法步骤:10
    10
    花生米用油炸一下更加香脆
  • 爽口小凉拌的做法步骤:11
    11
    准备好的原材料放入容器中
  • 爽口小凉拌的做法步骤:12
    12
    放入涝汁、糖、陈醋、盐、味精、蒜末拌匀入味
  • 爽口小凉拌的做法步骤:13
    13
    拌好的爽口小菜装入盘中
  • 爽口小凉拌的做法步骤:14
    14
    这道小菜特别爽口,苦菊还可以去火哦
  • 爽口小凉拌的做法步骤:15
    15
    家里宴客必备之小菜噢
  • 爽口小凉拌的做法步骤:16
    16
    和朋友喝着小酒吃着小菜唠着小嗑美美滴!
所属分类: 凉菜   家常菜   老人   午餐  
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更新时间:2025/3/18 21:50:50