“这是我们武汉老家的一道名小吃。家乡人称人们吃早饭是“过早”。一大早，你在武汉的街头走入一间过早的店铺，就看见座位处人满为患，那吃热干面的吸溜声不绝于耳。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
热干面的做法步骤
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1准备面条。因为武汉面馆用的圆面条是用碱水活的面，出锅后特别的精道。所以，我事先要把买来的新鲜面条要上锅蒸10分钟。如此，达到精道的目的。 -
2用蒸锅一口注入清水，放上笼屉开火烧开水，放入面条，10分钟之后捞出晾凉。 -
3炒制芝麻酱：起锅倒入适量的芝麻酱。 -
4倒入香油，不能太少了。否则，芝麻酱的香味出不来。 -
5倒入海天酱油提味。 -
6加入1/4勺食用盐。 -
7加入半勺的猪油，这一步不可省。否则，芝麻酱就少了郎朗上嘴的味道。 -
8锅中冒泡后关火，将芝麻酱装碗。 -
9取适量的青蒜洗净后切碎装碗。 -
10将超市买来的酸豆角取一定的量洗净后切碎装碗。 -
11材料集合。 -
12取刚刚用过的蒸锅坐在电磁炉上烧开水，下入蒸过的面条。 -
13拌入酱料就开吃。可不要好吃的撑破了肚皮哟。在一边偷笑！
小窍门
1、蒸过的面条在锅里煮的时间自己掌握，想硬一点就少煮一会儿。否则就多煮一会儿。
2.热干面必须趁热吃，才是地道的好吃。
2.热干面必须趁热吃，才是地道的好吃。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
主食
家常菜
午餐
晚餐