“万能辣椒油，拌菜、拌面的好伴侣。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
自制油泼辣子的做法步骤
-
1准备一个空碗，把图上四种食材准备好。 -
2再准备上面的辅料。
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3再准备好这些调味料。
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4碗里放盐、十三香、白醋、白酒，再倒一些熟凉油，拌匀。这一步是为了一会儿泼热油的时候不会把辣椒粉炸糊。
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5锅里烧油，开小火，凉油的时候，放入洋葱和葱姜蒜，等到食材微微变色，加入花椒、八角、桂皮和香叶，锅里食材都变微黄时，放入香菜和芹菜。
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6炸至变黄，捞出。
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7锅里升高油温至七八成热，分三次泼在辣椒面上。
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8每泼一次，都要用筷子搅拌，使辣椒粉受热均匀。三次之后，静置20分钟就可以了（静置是因为烫手）。好啦，做好啦！
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类：
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