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诗文 香葱味手抓饼
释义
香葱味手抓饼的做法

食材明细

主料
  • 面粉 200克
  • 沸水 适量
  • 凉水 适量
  • 植物油 1勺
辅料
  • 面粉 2勺
  • 少许
  • 植物油 适量
  • 香葱 三棵
  • 葱香 口味
  • 煎 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

香葱味手抓饼的做法步骤

  • 香葱味手抓饼的做法步骤:1
    1
    面粉中加入沸水,变加边搅拌,大约把2/3面粉搅拌成面疙瘩。
  • 香葱味手抓饼的做法步骤:2
    2
    加凉水,把剩余的干面粉搅拌至絮状,加1勺植物油,我加的熟大豆油。
  • 香葱味手抓饼的做法步骤:3
    3
    下手揉成光滑柔软的面团,饧面半小时左右。
  • 香葱味手抓饼的做法步骤:4
    4
    做油酥:面粉里加少许盐,加入热油,搅拌成稀糊状即为油酥。
  • 香葱味手抓饼的做法步骤:5
    5
    饧好的面团再揉揉,会变得更加光滑柔软。
  • 香葱味手抓饼的做法步骤:6
    6
    分为四份。
  • 香葱味手抓饼的做法步骤:7
    7
    取其中一份擀开成长方形面片。
  • 香葱味手抓饼的做法步骤:8
    8
    淋上油酥。
  • 香葱味手抓饼的做法步骤:9
    9
    抹匀。
  • 香葱味手抓饼的做法步骤:10
    10
    再面前上划出一条条,划透面片,左右两端各留一个小边不要划断。
  • 香葱味手抓饼的做法步骤:11
    11
    撒上香葱末。
  • 香葱味手抓饼的做法步骤:12
    12
    从一头卷起。
  • 香葱味手抓饼的做法步骤:13
    13
    再抻长。
  • 香葱味手抓饼的做法步骤:14
    14
    沿一头盘起。
  • 香葱味手抓饼的做法步骤:15
    15
    收口压在底部。
  • 香葱味手抓饼的做法步骤:16
    16
    其余的也这样做好,松弛几分钟。
  • 香葱味手抓饼的做法步骤:17
    17
    擀开,不要擀得特别薄,否则烙饼时会干硬。
  • 香葱味手抓饼的做法步骤:18
    18
    锅里注油烧热,放入饼胚,表面刷油锁住水分。
  • 香葱味手抓饼的做法步骤:19
    19
    中小火煎,一面煎至金黄后翻面。
  • 香葱味手抓饼的做法步骤:20
    20
    两面都煎至金黄。
  • 香葱味手抓饼的做法步骤:21
    21
    用铲子拖起饼在锅里摔打几次,饼自然会松散分层。
  • 香葱味手抓饼的做法步骤:22
    22
    再用手抖一抖,分层更明显。
  • 香葱味手抓饼的做法步骤:23
    23
    葱香味十足。
  • 香葱味手抓饼的做法步骤:24
    24
    表皮酥脆,里面是松软的,特别好吃。
  • 香葱味手抓饼的做法步骤:25
    25
    四个饼胚,我烙了3张就够吃了,这是剩下的一个。
  • 香葱味手抓饼的做法步骤:26
    26
    两面铺上保鲜膜。
  • 香葱味手抓饼的做法步骤:27
    27
    再放入保鲜袋里,冰箱冷冻保存,下次直接拿出来煎就行,无需解冻。又get到新技能了。
使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类: 主食   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 13:31:11