食材明细
- 葱香 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
香葱味手抓饼的做法步骤
-
1面粉中加入沸水，变加边搅拌，大约把2/3面粉搅拌成面疙瘩。 -
2加凉水，把剩余的干面粉搅拌至絮状，加1勺植物油，我加的熟大豆油。 -
3下手揉成光滑柔软的面团，饧面半小时左右。 -
4做油酥:面粉里加少许盐，加入热油，搅拌成稀糊状即为油酥。 -
5饧好的面团再揉揉，会变得更加光滑柔软。 -
6分为四份。 -
7取其中一份擀开成长方形面片。 -
8淋上油酥。 -
9抹匀。 -
10再面前上划出一条条，划透面片，左右两端各留一个小边不要划断。 -
11撒上香葱末。 -
12从一头卷起。 -
13再抻长。 -
14沿一头盘起。 -
15收口压在底部。 -
16其余的也这样做好，松弛几分钟。 -
17擀开，不要擀得特别薄，否则烙饼时会干硬。 -
18锅里注油烧热，放入饼胚，表面刷油锁住水分。 -
19中小火煎，一面煎至金黄后翻面。 -
20两面都煎至金黄。 -
21用铲子拖起饼在锅里摔打几次，饼自然会松散分层。 -
22再用手抖一抖，分层更明显。 -
23葱香味十足。 -
24表皮酥脆，里面是松软的，特别好吃。 -
25四个饼胚，我烙了3张就够吃了，这是剩下的一个。 -
26两面铺上保鲜膜。 -
27再放入保鲜袋里，冰箱冷冻保存，下次直接拿出来煎就行，无需解冻。又get到新技能了。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类：
主食
家常菜
午餐
晚餐
- 西瓜冻
- 鲜笋排骨汤
- 鲜花芋饺
- 凉拌海带丝
- 孔雀开屏鱼
- 红枣坚果酸奶小蛋糕
- 蜜豆钵仔糕
- 黄瓜丝豆腐鸡蛋汤
- 水煮肉片
- 咸蛋黄鲜肉粽
- 西芹炒牛肉
- 洋葱肉丝卷饼
- 洋葱炒肉丝
- 芦笋虾仁
- 培根金针菇卷
- 葱油竹蛏
- 番茄豆腐牛肉锅
- 排骨咸蛋黄粽
- 叉烧猪颈肉
- 鸡蛋拼盘
- 黄瓜线椒炒肉片
- 芝麻酱拌豆角
- 大黄米三色藜麦鸡肉粽子
- 黑米红枣粽子
- 火腿肠煎饼
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- 什么什么飏去的成语
- 什么什么飒爽的成语
- 什么什么飘卤的成语
- 什么什么飘尸的成语
- 什么什么飘摇的成语
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- 什么什么飘荡的成语
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