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诗文 毛笋煎鸡蛋
释义
毛笋煎鸡蛋的做法
“我有幸能尝到汉中的毛笋,得感谢朋友,这么远还惦记着我们,让我们尝到她家乡的美味。听友人讲:在汉中当地,农民从竹林里掰下毛笋,用开水焯毛笋,用凉水凉透,再一把把的捆好毛笋,泡在水中保鲜,带到集市上售卖,如果想尝鲜,必须得一早去集市上才能抢到。我真想去感受一下汉中的风土人情:尝遍汉中美食,看汉中油菜花海,走汉中三国蜀汉纷争的古道。我的家乡川东北也有毛笋,只是我已完全记不得故乡毛笋的味道了,我幼年离开祖籍,只隐约记得妈妈去屋后掰毛笋的身影。正好江西的同学来家里吃饭,教我她们江西春天毛笋的两种家常做法:毛笋煎鸡蛋和毛笋丝炒腊肉。”

食材明细

主料
  • 嫩毛笋 适量
  • 鸡蛋 4个
辅料
  • 适量
  • 少许
  • 咸鲜 口味
  • 煎 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

毛笋煎鸡蛋的做法步骤

  • 毛笋煎鸡蛋的做法步骤:1
    1
    准备食材:毛笋、土鸡蛋、盐、油。
  • 毛笋煎鸡蛋的做法步骤:2
    2
    毛笋水焯、切丁,用料理机打碎(不要太碎);4个土鸡蛋打散,把打碎的毛笋放入蛋液内,加入适量盐搅拌均匀,备用。
  • 毛笋煎鸡蛋的做法步骤:3
    3
    锅内放适量油烧热,加入毛笋碎蛋液,小火慢煎,盛盘。
使用的厨具:食物调理机、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/10 5:55:26