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诗文 #肉食#猪肉芹菜馅饼
释义
#肉食#猪肉芹菜馅饼的做法

食材明细

主料
  • 面粉 约300克
  • 酵母 3克
  • 清水 适量
  • 植物油 1勺
辅料
  • 芹菜 适量
  • 猪肉 适量
  • 鸡蛋 1个
  • 生抽 适量
  • 葱花 适量
  • 姜粉 少许
  • 十三香 少许
  • 适量
  • 熟油 2勺
  • 咸香 口味
  • 煎 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

猪肉芹菜馅饼的做法步骤

  • #肉食#猪肉芹菜馅饼的做法步骤:1
    1
    面粉中加酵母,拌匀。
  • #肉食#猪肉芹菜馅饼的做法步骤:2
    2
    加水,搅拌成如图这样特别粘软的面团。
  • #肉食#猪肉芹菜馅饼的做法步骤:3
    3
    加1勺植物油,不加也行。
  • #肉食#猪肉芹菜馅饼的做法步骤:4
    4
    顺一个方向搅拌至面糊顺滑,置冰箱冷藏发酵过夜。
  • #肉食#猪肉芹菜馅饼的做法步骤:5
    5
    芹菜洗净。
  • #肉食#猪肉芹菜馅饼的做法步骤:6
    6
    焯水。
  • #肉食#猪肉芹菜馅饼的做法步骤:7
    7
    绞碎。
  • #肉食#猪肉芹菜馅饼的做法步骤:8
    8
    猪肉绞碎。
  • #肉食#猪肉芹菜馅饼的做法步骤:9
    9
    绞碎的芹菜攥干,和肉馅放到一起,打入一个鸡蛋,加入生抽、葱末、姜粉、十三香、盐、熟油。
  • #肉食#猪肉芹菜馅饼的做法步骤:10
    10
    拌匀即可。
  • #肉食#猪肉芹菜馅饼的做法步骤:11
    11
    发好的稀面团。
  • #肉食#猪肉芹菜馅饼的做法步骤:12
    12
    排气。
  • #肉食#猪肉芹菜馅饼的做法步骤:13
    13
    案板上多撒面粉,放入稀面团。
  • #肉食#猪肉芹菜馅饼的做法步骤:14
    14
    借助干面粉把面团整理成条,分割成小份(忘了拍照)。
  • #肉食#猪肉芹菜馅饼的做法步骤:15
    15
    取一份,很容易就可以按开,放上馅。
  • #肉食#猪肉芹菜馅饼的做法步骤:16
    16
    把周围的面团往馅料上折叠,操作时要借助面粉,否则很粘手。
  • #肉食#猪肉芹菜馅饼的做法步骤:17
    17
    收口朝下,放入烧热抹油的平底锅。
  • #肉食#猪肉芹菜馅饼的做法步骤:18
    18
    按扁按开,可以看到馅饼变大变薄,馅料都要透出来了。
  • #肉食#猪肉芹菜馅饼的做法步骤:19
    19
    盖盖子,中小火慢煎,一面煎至金黄后翻面。
  • #肉食#猪肉芹菜馅饼的做法步骤:20
    20
    两面都煎至金黄,按压饼可快速回弹就熟透了。
  • #肉食#猪肉芹菜馅饼的做法步骤:21
    21
    成品。
  • #肉食#猪肉芹菜馅饼的做法步骤:22
    22
    皮薄馅大。
使用的厨具:不粘锅、平底锅、煮锅
所属分类: 主食   家常菜   早餐   饼  
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更新时间:2025/3/10 20:47:17