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诗文 姜汁核桃调蛋(烤箱版)
释义
姜汁核桃调蛋(烤箱版)的做法
“核桃调蛋是我们台州的一个特色小吃。据说很早以前,核桃调蛋在平常百姓家里算是一道上等的滋补品,只有坐月子的妇女或者身体虚弱需要补一补的人才可以吃得到。不过现在好多店有专门卖核桃调蛋的,当然品种有很多,有姜汁的,桂圆的等等,一般不是放在锅里蒸的,而是用搪瓷碗或者是不锈钢碗,碗与炉之间垫瓦片不放水干蒸。价格一碗都在十块钱以上,这些价格是小店的价格。我没有这些工具,用烤箱做也是一样的。”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 3个
  • 核桃肉 10个
  • 黄酒 适量
  • 适量
  • 凉开水 适量
  • 红糖 适量
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

姜汁核桃调蛋的做法步骤

  • 姜汁核桃调蛋(烤箱版)的做法步骤:1
    1
    将生姜洗净切成小块,包上纱布。
  • 姜汁核桃调蛋(烤箱版)的做法步骤:2
    2
    用擀面杖捣出汁。将姜汁过滤出来。
  • 姜汁核桃调蛋(烤箱版)的做法步骤:3
    3
    鸡蛋中加入适量红糖打散,将红糖打溶化。
  • 姜汁核桃调蛋(烤箱版)的做法步骤:4
    4
    再加入姜汁,少量水,搅拌均匀,烤碗装七分满。(不要装太满,因为烤的时候会膨胀)送入预热的烤箱中,中层下火220度10分钟。
  • 姜汁核桃调蛋(烤箱版)的做法步骤:5
    5
    趁在烤的时候,将核桃切碎,混合适量糖,再用擀面杖捣捣碎。
  • 姜汁核桃调蛋(烤箱版)的做法步骤:6
    6
    趁在烤的时候,将核桃切碎,混合适量糖,再用擀面杖捣捣碎。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 甜品  
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更新时间:2025/3/11 22:32:59