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诗文 双色蛋白吐司
释义
双色蛋白吐司的做法
“上次做蛋挞多下来的蛋清和淡奶油不能长时间存放,这次就用它们做吐司,再放了点抹茶粉,做出的成品既松软又好看。”

食材明细

主料
  • 高筋面粉 250克
  • 低筋面粉 50克
辅料
  • 淡奶油 110克
  • 蛋清 70克
配料
  • 2克
  • 10克
  • 酵母 3克
  • 抹茶粉 10克
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

双色蛋白吐司的做法步骤

  • 双色蛋白吐司的做法步骤:1
    1
    厨师机中放入除抹茶粉的材料开始揉面
  • 双色蛋白吐司的做法步骤:2
    2
    揉出薄膜
  • 双色蛋白吐司的做法步骤:3
    3
    分成两份
  • 双色蛋白吐司的做法步骤:4
    4
    其中一份放入抹茶粉揉匀,进行发酵
  • 双色蛋白吐司的做法步骤:5
    5
    发好的面团
  • 双色蛋白吐司的做法步骤:6
    6
    排气后醒15分钟
  • 双色蛋白吐司的做法步骤:7
    7
    擀成长方形
  • 双色蛋白吐司的做法步骤:8
    8
    擀成长方形
  • 双色蛋白吐司的做法步骤:9
    9
    两种面皮重叠在一起
  • 双色蛋白吐司的做法步骤:10
    10
    两种面皮重叠在一起
  • 双色蛋白吐司的做法步骤:11
    11
    卷起,放入模具,再次发酵
  • 双色蛋白吐司的做法步骤:12
    12
    卷起,放入模具,再次发酵
  • 双色蛋白吐司的做法步骤:13
    13
    发好的面包胚刷上蛋液
  • 双色蛋白吐司的做法步骤:14
    14
    .烤箱预热,180度30分钟左右

小窍门

烤到上色后盖锡纸。我做的面包糖量很少,喜欢吃甜的再多放点糖
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶  
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更新时间:2025/3/15 2:54:16