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诗文
花生面包条
释义
“加糖不多,口味清淡。”
食材明细
主料
低粉
45克
干酵母
1tsp
糖
2 tsp 1/4 tsp
热牛奶
94克(40度)
辅料
高粉
105克
蛋黄
一个,约20克
盐
1/4 tsp
配料
脱水酸奶
60克
黄油碎
1 tbsp
蛋液
适量
生花生碎
适量
清淡 口味
烘焙 工艺
一小时 耗时
简单 难度
花生面包条的做法步骤
1
所有主料先混合成糊。
2
加入配料,揉成光滑面团,并进行一次发酵。
3
发酵完成后,擀开面团,放入脱水酸奶和黄油
4
将四角叠起,捏合好。
5
将其擀成面片。
6
将面皮从三分之一处折叠,叠成三层。
7
折叠后的面团再次擀开,再进行折叠,然后盖保鲜膜,二次发酵。
8
面团发酵好后,刷上蛋液,撒上花生碎。
9
面团发酵好后,刷上蛋液,撒上花生碎,白糖粒
10
将面团切条,码入烤盘。
11
上下火,中层,140度(实际180),15分钟,之后再170(实际220),3分钟,上色,烤脆外皮。
小窍门
烤的时候,防止上色过重的锡纸,前后对调烤盘之类的也是需要的。
刚烤出来,稍微放凉,外皮很脆。
面团糖不多,口味重的可以加糖。
面团切好后,一条大概一指半的高度,不是很薄的片。
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙 儿童 饼干 早餐 下午茶
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更新时间:2025/12/23 6:18:45