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诗文 红烧带鱼
释义
红烧带鱼的做法
“对于喜欢吃鱼的人来说,带鱼确实是不错的选择,肉厚刺少,口感细腻,营养丰富,而且带鱼的做法多样,是我最爱吃的鱼哦”

食材明细

主料
  • 带鱼 2条
  • 香葱 4根
  • 料酒 10ml
  • 白糖 1勺
  • 蚝油 10ml
辅料
  • 酱油 15ml
  • 姜片 四五片
  • 1g
  • 淀粉 1勺
  • 15ml
  • 酸咸 口味
  • 烧 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

红烧带鱼的做法步骤

  • 红烧带鱼的做法步骤:1
    1
    首先将带鱼清理干净,切成四五公分长的段,加少许盐,淀粉,料酒,再加少许酱油,拌匀腌制20分钟左右
  • 红烧带鱼的做法步骤:2
    2
    取一只碗,加入淀粉、盐、白糖,再加入些许酱油,加入料酒、蚝油、醋,搅拌匀备用
  • 红烧带鱼的做法步骤:3
    3
    将葱白切段,姜切片,葱叶切碎备用
  • 红烧带鱼的做法步骤:4
    4
    平底不沾煎锅加入适量油没过锅底,烧热后加入带鱼,将带鱼两面煎至金黄取出
  • 红烧带鱼的做法步骤:5
    5
    将多余的油取出,留适量底油,加入葱白和姜片炒香
  • 红烧带鱼的做法步骤:6
    6
    将煎好的带鱼加入轻轻翻动
  • 红烧带鱼的做法步骤:7
    7
    将芡汁加入锅中
  • 红烧带鱼的做法步骤:8
    8
    煮开,汤汁变浓稠,收汁关火,撒入香葱碎
  • 红烧带鱼的做法步骤:9
    9
    香喷喷的红烧带鱼,肉质鲜嫩

小窍门

煎鱼的时候先煎至一面金黄再翻面煎另一面,中途不要来回翻动以免鱼肉碎掉。
使用的厨具:不粘锅
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更新时间:2025/3/18 19:24:24