正宗锦鲤寿司【附Q弹凉皮做法】的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
先制作寿司醋：盐，糖，白醋以1:5:10的比例搅拌均匀即可。
2
用制作凉皮的方法做锦鲤鱼皮：高筋面粉和红薯淀粉混合，加入水，搅拌均匀无颗粒如图。（1:1:1.5的比例）
3
盘子里抹上薄油。
4
倒入糊糊。
5
转动盘子使糊糊均匀的铺满盘底，上锅盖上盖子，一分钟左右，蒸至完全透明就熟了。
6
用小勺子沿着周边划一圈，很容易揭下。
7
很薄，很Q~~~
8
很透明~~~
9
迎着光看下，非常的柔软~~~
10
盛器上刷上油，放上凉皮，每个凉皮表面都刷层薄油防沾，依次做好。（步骤到这里呢，也可以用醋，蒜汁，盐，辣椒油，香油等喜欢的调味料调制成汁，拌凉皮吃哦）
11
制作锦鲤寿司：米饭里放适量寿司醋搅拌均匀。
12
鸡蛋放少许盐搅拌均匀，用煎锅小火摊成鸡蛋皮。
13
鸡蛋皮和海苔撕碎放入米饭中，搅拌均匀。
14
取约40克米饭，用保鲜膜团成椭圆形。
15
放上鱼子酱。
16
鱼子酱那一面向下，放到凉皮上。
17
掀起一边向上折，剪开一个“V”形的口子，方便折叠使前端形成鱼嘴巴。
18
剪开后，两边交错着放，沾合住。
19
另外一边也是同样的方法，沾合住。
20
收口向下放，剪掉多余的边角。
21
剪下来的边角，放到两边做鱼鳍。
22
用黑芝麻做眼睛。
23
取一小边放到鱼背上，做鱼鳍，尾巴剪V形刀，可淋上剩余的寿司醋即可。
24
圣女果“米”字切开点缀~~~
25
成品图~~
26
悠悠鱼儿水中游~~~
27
晶莹剔透~~~
28
宛如水中精灵~~~
29
鱼儿在水中尽情地摇曳着~~~
30
像一个舞者不断的变幻着曼妙的身姿~~~

诗文	锦鲤寿司【附Q弹凉皮做法】
释义	“锦鲤寿司：用制作凉皮的方法作鱼儿的外衣，晶莹剔透，宛如水中精灵。菜谱的前十个步骤图是制作凉皮的，用高筋面粉，红薯淀粉，水，以1:1:1.5的比例调制糊糊，做出的凉皮薄如蝉翼，柔软Q弹！想凹造型的就跟随步骤图做漂亮的锦鲤寿司吧~~~” 食材明细主料米饭 200克高筋面粉 50克红薯淀粉 50克海苔一片辅料寿司醋适量水 75克鸡蛋皮一张鱼子酱适量其他口味技巧工艺半小时耗时普通难度锦鲤寿司的做法步骤 1 先制作寿司醋：盐，糖，白醋以1:5:10的比例搅拌均匀即可。 2 用制作凉皮的方法做锦鲤鱼皮：高筋面粉和红薯淀粉混合，加入水，搅拌均匀无颗粒如图。（1:1:1.5的比例） 3 盘子里抹上薄油。 4 倒入糊糊。 5 转动盘子使糊糊均匀的铺满盘底，上锅盖上盖子，一分钟左右，蒸至完全透明就熟了。 6 用小勺子沿着周边划一圈，很容易揭下。 7 很薄，很Q~~~ 8 很透明~~~ 9 迎着光看下，非常的柔软~~~ 10 盛器上刷上油，放上凉皮，每个凉皮表面都刷层薄油防沾，依次做好。（步骤到这里呢，也可以用醋，蒜汁，盐，辣椒油，香油等喜欢的调味料调制成汁，拌凉皮吃哦） 11 制作锦鲤寿司：米饭里放适量寿司醋搅拌均匀。 12 鸡蛋放少许盐搅拌均匀，用煎锅小火摊成鸡蛋皮。 13 鸡蛋皮和海苔撕碎放入米饭中，搅拌均匀。 14 取约40克米饭，用保鲜膜团成椭圆形。 15 放上鱼子酱。 16 鱼子酱那一面向下，放到凉皮上。 17 掀起一边向上折，剪开一个“V”形的口子，方便折叠使前端形成鱼嘴巴。 18 剪开后，两边交错着放，沾合住。 19 另外一边也是同样的方法，沾合住。 20 收口向下放，剪掉多余的边角。 21 剪下来的边角，放到两边做鱼鳍。 22 用黑芝麻做眼睛。 23 取一小边放到鱼背上，做鱼鳍，尾巴剪V形刀，可淋上剩余的寿司醋即可。 24 圣女果“米”字切开点缀~~~ 25 成品图~~ 26 悠悠鱼儿水中游~~~ 27 晶莹剔透~~~ 28 宛如水中精灵~~~ 29 鱼儿在水中尽情地摇曳着~~~ 30 像一个舞者不断的变幻着曼妙的身姿~~~ 小窍门米饭里可搭配个人喜欢的食材，颜色错开更漂亮。制作凉皮的时候，开始会掌握不好糊糊的用量，糊糊多了凉皮会厚一点，少了就会薄一点，摊一两张就能掌握用量了，凉皮很容易沾合住，制作的时候可用适量食用油防沾。鱼子酱不易放太多，避免过咸。使用的厨具：电饭煲所属分类：小吃
随便看	芝士面包片番茄炒西葫芦排骨莲藕汤荷叶饼夹红烧肉青菜年糕汤豆豉蒸排骨肉末虎皮椒清肠美食白菜老醋蛰头清炒冬瓜片葱花土豆泥清肠美食醋溜土豆丝枣糕夹面包苹果蒸红枣炸油饼蒸芋泥肉丸糖炒花生地瓜丸麻辣土豆条奥利奥芝士蛋糕砖素炒南瓜丝砂锅坛肉蜜豆馒头卷啤酒鸭泡菜虾仁寿司卷手工洗面筋凉皮

食材明细

锦鲤寿司的做法步骤

小窍门