食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
鱼香肉丝的做法步骤
-
1准备原材料，肉，木耳，胡萝卜，笋都切成长条状 -
2肉放少许盐，淀粉，油抓匀
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3调好鱼香汁，蒜末，姜末，葱末加入3匙糖，2匙甜醋，4匙豆瓣酱，淀粉，加点水拌匀
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4锅烧热，放油，倒入肉，炒至变白色
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5加入剁碎的豆瓣酱，小火煸炒至出红油
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6加入胡萝卜，笋，木耳，煸炒
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7鱼香汁捞出葱姜蒜末，倒入锅中煸炒
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8再把鱼香汁倒入锅中，勾芡熟后，加两滴香油
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9出锅
小窍门
鱼香肉丝最关键的是要调好汁，豆瓣酱有点咸味，我在腌制肉是放了少许盐，因此后面没加盐，笋我用的不是冬笋，是新鲜的笋，鲜笋要用开会泡下，在焯水，把涩味去除。
使用的厨具：炒锅
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