“猪蹄一般都有油腻的感觉，所以女儿不太喜欢我用来炖汤，不过，炖熟后用来做蒜泥口味的，她很喜欢，这次用泡椒水里泡泡，有点儿微辣，特别爽口弹牙，喜欢泡椒味道，不可错过哦。
姜2片、小葱2根、料酒1汤匙、凉拌生抽1汤匙、香醋1汤匙、白醋1汤匙、泡椒30克、花椒5克、蒜泥20克、精盐半茶匙”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
泡椒猪蹄的做法步骤
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1猪蹄剁好，洗净。 -
2入锅加入姜葱烧开清水，焯水。 -
3焯水后，用温水洗净，再入高压锅，加少许盐，压20分钟。 -
4备好蒜泥，和泡椒，取几只泡椒切碎。 -
5黄瓜切小块。 -
6调料碗里加入蒜泥，泡椒末，加入香醋，生抽拌匀。 -
7锅里加入泡椒、花椒，烧开。 -
8加入高压锅压过的猪蹄，煮开，关火。 -
9装入碗中，连汤一起，泡1、2小时，或放冰箱更长时间。 -
10或者锅中捞出猪蹄用拌好的调料拌匀即可享受。
小窍门
1、猪蹄不能压得时间太长，这样更有嚼劲，按个人喜欢口感吧。
2、泡椒水煮开后，加入猪蹄可以用汤锅煮好泡着不动，或放碗里，入冰箱。
3、加入黄瓜或萝卜也可以。或不加。
2、泡椒水煮开后，加入猪蹄可以用汤锅煮好泡着不动，或放碗里，入冰箱。
3、加入黄瓜或萝卜也可以。或不加。
使用的厨具：煮锅
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