“第一次自己动手洗猪肚，照着网上的介绍，用干面粉揉搓，再用盐揉搓。用了卤水汁非常简单的做法，但是真的好吃！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
卤猪肚的做法步骤
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1我是先把猪肚翻面，把里面的白色肥油拉掉洗净 -
2接着翻回来，用适量干面粉揉搓掉外面的黏膜，用水冲洗干净后，再用盐揉搓一遍，特别注意要把外面黄色部分搓干净
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3把猪肚放入锅中，加料酒、姜片焯水
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4看到变色后捞出，用水冲洗干净，如果表面还有硬的东西再次把它除掉
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5主要的调味料，卤水汁
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6按照水与卤水汁3：1的比例，我用了300ML的卤水汁和900ML的水，倒入电压力锅中
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7放入猪肚
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8准备的大料包:八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、草果，装入不锈钢料包盒里
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9把大料包放入
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10再加点冰糖
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11开始煮，我定时半小时
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12时间到，不要马上捞出，我是浸泡了一晚上
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13捞出沥干汤汁，切成片或者条即可
小窍门
用卤水汁的方法是我常用的，方便味美。没有的就自己用调料配了！煮好后不要马上捞出，因为味道还没入味，记得在原卤里多浸泡点时间更好吃
使用的厨具：电压力锅
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