“天热的时候食欲不振，总想吃点特别的，清爽不油腻还能让人食欲大开。
于是凉面成了今年夏天的新宠，简单好吃，还能免去在厨房里汗流浃背。
过了水的面条加油用风扇吹干水份，凉凉的还不失筋道，加上黄瓜丝的清新，芝麻酱的香浓，再淋点自制辣椒油，一盘面转眼就下肚了，只剩满嘴的余香，图片中是上周六的中餐，凉面配冬瓜排骨汤，营养美味全有了！”
食材明细
- 酱香 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
芝麻酱凉面的做法步骤
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1开水中加入面条，煮熟后捞出。 -
2捞出的面条在水管下反复冲凉，沥干。 -
3面条中淋入少许色拉油，不断地用筷子挑起在风扇下吹，直至面条中的水份吹干。 -
4黄瓜切丝。 -
5绿豆芽洗摘干净后氽烫至熟。 -
6蒜和姜去皮后压成泥。 -
7热锅中倒入色拉油，用小火将大料，香葱，花椒的香味熬出。 -
8待香葱熬成棕色时，将大料，花椒和葱捞出不要，放入白芝麻至芝麻变黄香味飘出后关火。 -
9熬好的油趁热倒在调好的酱汁上，面条中加入黄瓜丝，豆芽菜淋上酱汁和辣椒油拌匀就可以开吃了。
小窍门
1.面条不要用太细或太粗的，太细的会没有口感，太粗则不容易入味。
2.芝麻酱加水调稀的时候要少量多次地加。
2.芝麻酱加水调稀的时候要少量多次地加。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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