“收藏了很久的食谱，只等一颗大白菜。虽然大白菜天天有，但好像秋冬才算时令菜。其实也真不知道这大白菜是不是真的就是新鲜成熟的鲜货，反正家里就有了那么一颗。
把干贝分成两部分，少少许保留完整颗粒摆放在表面好看，另一部分则撕碎了与白菜丝混合，用以混淆视听。免得表面一堆干贝，会让不爱海味的人看着反感。
当汤汁渐干，蛋液凝固，突然有很想挖一块的冲动。。。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
干贝白菜滑蛋的做法步骤
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1用料：干贝15克，大白菜7片，鸡蛋1个，盐1/4小勺，胡椒粉适量，葱花少许 -
2干贝洗净用温水浸泡至软。
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3留几颗整粒，其余撕碎，浸泡水留用。
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4白菜洗净切丝。备用。
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5鸡蛋打散，备用。
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6锅烧热，抹少许油润锅。
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7倒入白菜，
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8加入干贝水，
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9放入干贝丝，翻炒均匀。
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10加盐，拌匀。
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11表面放上干贝粒。
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12盖上盖子，小火焖至白菜变软。
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13揭盖，将蛋液均匀浇在白菜丝上。
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14继续小火焖至蛋液凝固。
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15出锅，装盘，撒胡椒粉，葱花，趁热食用。
小窍门
干贝可以用海米或虾皮代替。
白菜会出很多水，无需额外加水。
调味料可以根据自己喜好酌情调整。
白菜会出很多水，无需额外加水。
调味料可以根据自己喜好酌情调整。
使用的厨具：平底锅
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