“读大学的时候，三舅妈给我装了一大瓶子的萝卜皮炒腊肉。香甜的萝卜皮加上萍乡特有的腊肉再配上萍乡独特的辣椒面真是拌饭的神级菜肴了。兰州的饮食以面食为主，来自南方的我非常想念家乡的辣，三舅妈给我带的萝卜皮炒腊肉派上用场了，五毛钱米饭配上萝卜皮炒腊肉简直就是人间美味呀既省钱又好吃。整个宿舍都享受到了这独特的美味，兰州的空气很干燥萝卜皮炒腊肉也是比较上火的吃的我们鼻子干的出血我们还是特爱这味道。现在在上海成家立业很是想念家乡的味道电话三舅妈取经后学着炒了这个梦寐以求的家乡味道主菜数量自己自由搭配”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
萝卜皮炒腊肉的做法步骤
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1把萝卜皮腊肉切碎然后用蒸锅蒸熟。辣椒面要这种红的片片稍微打点的（这是过年回家从老家萍乡背回来的）。大蒜子切末 -
2锅烧热，放油油烧热后稍微等油凉一点，这是怕油太热烧坏了大蒜子跟辣椒面。大蒜子入锅炒 -
3放入辣椒面，根据个人口味，我家有宝宝辣椒没放过多 -
4倒入蒸好的腊肉跟萝卜皮、我把腊肉油一起倒入了，这菜油多点更好吃，腊肉油很香的 -
5放入适量盐炒均匀 -
6出锅
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜