食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
无油酸奶蛋糕的做法步骤
-
1鸡蛋分离在两个无水无油的盆内 -
2蛋黄内加入酸奶搅拌均匀 -
3过筛低筋和玉米淀粉 -
4用刮刀上下搅拌只无颗粒 -
5蛋清打发至出现泡泡加入三分之一的白糖 -
6打发顺滑在加入三分之一的白糖 -
7打至出现纹路在加入最后的白糖，继续打发，当提起打蛋器有这样的小直角说明打发好了 -
8挖三分之一的蛋白到蛋黄里用上下的方式拌匀 -
9在挖三分之一的蛋白过来，同样的炒菜的方式拌匀 -
10最后把蛋黄倒进蛋白盆内，上下的方式拌匀，不可以划圈 -
11磨具内放锡纸，脱模比较同意 -
12倒入蛋糕糊，震几下，震出大气泡 -
13烤盘放一厘米左右的水，活底磨具底部包锡纸，防止水上来，固定的不需要 -
14选择160度60分钟，每个烤箱温度不同，因烤箱而异 -
15烤好后的样子 -
16倒扣凉了脱模 -
17脱模后的样子 -
18无回缩，长的非常好 -
19口感类似轻乳酪蛋糕，入口即化的感觉
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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