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诗文
手撕包菜
释义
“手撕包菜,也是我自己比较喜欢吃的菜,2元多钱的成本,好吃又简单又便宜”
食材明细
主料
圆白菜
一棵
辅料
蒜
适量
生姜
适量
花椒
适量
生抽
适量(注意不是老抽哦,老抽颜色太深不适合炒素菜)
醋
适量
糖
适量
盐
适量
鸡精
适量
麻油
适量
咸甜 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
手撕包菜的做法步骤
1
圆白菜用手撕成小片。(手撕的圆白菜炒出来,要比用到刀切的好吃。在炒大白菜,小油菜等绿叶菜时,都可以用手撕的方法。)
2
取一小碗,倒入适量的生抽、醋、糖、盐、鸡精、麻油。
3
炒锅油热至5分时,放入花椒,生姜,蒜瓣煸炒至出香味。
4
将碗中配好的调料倒入锅中。
5
包菜倒入翻炒,加盐,鸡精(不喜欢的可不加)。注意,不能炒的太老,7分熟就行了,炒的老了,就不脆嫩了,菜的余温还可以使菜再熟一点,所以我的经验是7分熟即可。
6
装盘即可。
小窍门
包菜不能炒的太老,7分熟就行了,炒的老了,就不脆嫩了,菜的余温还可以使菜再熟一点,所以我的经验是7分熟即可。
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更新时间:2025/3/18 3:38:58